Свинско задушено в заквасена сметана
Можете да направите месото по-сочно и нежно, благодарение на приготвянето на конфитюри и нахартането на сметана или заквасена сметана, ще ви помогне да запазите тези качества на ястието, дори и да сте далеч от най-успешния кулинарен специалист, който е заразил месото с огън. Как да гасят свинско в заквасена сметана, ние ще опише в тази статия.
Свинско в сметана в тиган
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- пилешки бульон - 1 л;
- картофи - 500 г;
- моркови - 1 брой;
- целина - 1 стъбло;
- оцет от ябълки - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 ч.л.
- естрагон - 1 ч.л.
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 1/2 супена лъжица;
- мляко - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер.
подготовка
Загрейте маслото в дълбок, дебел стенен съд. Бързо изпържете чесъна и добавете свинското месо. Сварете месото за 5-6 минути или докато златисто кафяво.
Изсипете в тигана пилешки бульон , добавете нарязани моркови, целина и лук. Не забравяйте за сол и черен пипер. Носете течността в тигана до кипене, намалете топлината до средната. Покриваме тигана с капак и продължаваме готвенето за 15-20 минути, като постоянно разбъркваме всички съставки. Накрая, изсипете топло мляко, смесено с брашно в тигана и добавете заквасена сметана. Сварете свинското месо, докато сосът се сгъсти и поръси с билки, преди да сервирате.
Свинското месо може да бъде приготвено в бавна готварска печка със заквасена сметана, просто се придържайте към горната рецепта и повторете всички стъпки на готвене, като използвате режима на печене или режима на охлаждане.
Свинско в сметана с гъби
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- shiitake гъби - 3/4 цент;
- домати - 500 г;
- чесън - 4 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- соев сос - 1/2 супена лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- масло - 1/4 супена лъжица.
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- заквасена сметана - 1/2 супена лъжица.
подготовка
Накълцайте лука и чесъна, нарязайте домати в кубчета и поставете всички зеленчуци в тиган с горещо масло. Веднага щом излишната течност се изпари и лукът стане мек, сложете свинското месо на ленти в тигана. Оставете месото със сол и черен пипер, добавете соев сос , Изсипете чаша вода или бульон в тигана, пригответе всичко за леко кипене и оставете да къкри за 7-10 минути. Преди да се приготвите, добавете нарязани гъби и чушки на тигана. Веднага щом изтече времето за приготвяне на ястието, изпрати сметаната на тигана, продължете готвенето за още 4 минути и сервирайте на масата.
Свинско яйце с нормален крем
съставки:
- масло - 50 г;
- свинско - 1 кг;
- бекон - 200 g;
- Shallots - 7-8;
- лук - 1 бр.;
- целина - 2 стебла;
- сухо ябълково брашно - 300 ml;
- пилешки бульон - 300 ml;
- заквасена сметана - 6 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- естрагон (пресен) - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Фурната се загрява до 170 градуса. Поставете половината масло в тиган и го загрейте. Свийте нарязаното свинско в масло, без да забравяте да го подправите със сол и черен пипер. Веднага след като месото стане златисто, може да бъде извадено от фурна на табела, а в фурната да постави останалото масло и да изпържи останалата половина от цялото месо.
Междувременно, в друг тиган, запържете нарязания сирене, лука и целината, докато стане мека. Сменете печенето в печенето с месото. Напълнете всички съставки с ябълково вино и бульон, покрийте печенето с капак и го изпратете във фурната за 2 часа. Накрая добавете заквасена сметана и 2 супени лъжици брашно, разтворени в 2 супени лъжици вода, оставяйте соса да се сгъсти на печката. Не забравяйте да приготвите ястието до желания вкус с горчица и свеж естрагон.