Свинска ролка във фурната
Свинско брашно, приготвено във фурната от всякакви удобни филешки парчета свински каркаси, независимо дали става дума за пашка, покеревина или джолан , това ще бъде прекрасна украса на празнична трапеза или ще добави разнообразие към ежедневна вечеря. Можете да го приготвите с пълнеж или просто с подправки.
Свинската ролка се пече във фурната във фолио
съставки:
- свински перитонеум (слабините) - 1-1,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- растително масло - 50-85 ml;
- соев сос - 50-75 ml;
- Сос Worcester - 5 капки;
- билки и подправки - на вкус;
- смес от смлени чушки - на вкус;
- фина сол - на вкус.
подготовка
За приготвяне на месо ролка от свинско, изберете в магазина, че част от трупа, който се нарича различно в различни региони, но най-често фланг или перитонеум. Изплакваме месото под течаща студена вода и го изсушаваме внимателно с хартиена кърпа или салфетки и ако е необходимо, ако детайлът е дебел, изрежете го и го отворете с "книга".
Сега подгответе смес за ролка за смазване. За да направите това, смесете растително масло, соев сос и сос Worcester в купа или драже, добавете сол, смес от зелени чушки и абсолютно всякакви подправки и пикантни билки според вашия вкус. Можете, ако желаете, да добавите малко аджика. Получената маса разтрива месния слой отвътре и при извиване навън. Завързваме ролката с найлоново здраво конец или канап, обвиваме се в два слоя фолио, слагаме го върху лист за печене и правим две или три пробивания с клечка за зъби, за да освободим пара. Готвене свински ролки в пещ, предварително загрята до 185 градуса за час и половина. Оставете във фурната, докато се охлади и я поставите в хладилника за няколко часа. Само след това отстраняваме конеца, нарязваме на части и служим на масата.
Можете да направите една и съща ролка с пълнеж от смес от сушени плодове или гъби с лук, към които можете да добавите ядки, сирене и други съставки. Всеки път резултатът ще бъде много вкусен и уникален.
Рецепта за свинско гърди, печена във фурната в ръкава
съставки:
- свинско месо - 1-1,5 кг;
- чесън - 1 глава;
- Паприка - 1 супена лъжица. лъжица;
- на земята кориандър - 1 ч.л .;
- моркови - 1 брой;
- смес от смлени чушки - на вкус;
- фина сол - на вкус.
подготовка
Подкапитата на прасето се измива, изсушава и отрязва онази част от кожата, която, когато се търкаля, влезе вътре, нямаме нужда от нея. Разтрийте месото със сол, смес от чушки, червен пипер, кориандър и натрошен чесън. Също така слагаме парчета моркови около периметъра и образуваме ролка. Обвиваме я със силна резба или канап, слагаме я в ръкава за печене, свързваме я от двете страни, правим няколко пробивания отгоре и го готваме в пещ, нагрята до 180 градуса за час и половина. Готовата ролка е напълно охладена, поставена в хладилника за два или три часа. След това нарязани канап, нарязани на парчета и сервират на масата.