Свинско ребро с картофи във фурната
Свинско със зеленчукова гарнитура е разнообразно ястие, подходящо както за банкетно меню, така и за ежедневна вечеря. Във фурната имате опции за варене и бавно изпичане, през които месото може да бъде покрито с глазура от време на време или покрито със собствен сок. Решихме да посветим още една статия на тази невероятна комбинация и да готвим свински ребра с картофи във фурната.
Рецепта за свински ребра във фурната с картофи
Нека да започнем с рецептата за прости и вкусни ребра в лъскави глазури от сос за барбекю. Ще готвим самия сос и ще сервираме готовото месо със странично ястие от пържени картофки.
съставки:
- свински ребра - 690 грама;
- корен по земята, джинджифил - 1/2 ч. л.
- тръстикова захар - 5 г;
- лук - 110 г;
- паприка - 1 ч.л.
- масло - 45 г;
- смлян чесън, джинджифил - 1/4 ч. л.
- кетчуп - 330 g;
- захар - 45 г;
- оцет - 30 ml;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- зехтин - 35 ml;
- картоф - 620 гр
подготовка
Преди да готвите свинските ребра с картофи, внимателно измийте самите грудки, нарязани и оставете парчетата да изсъхнат. Поръсете със сол и сезон с масло. В същото време почиствайте ребрата на излишната мазнина и разтривайте със смес от сол, кафява захар, кориандър, черен пипер и джинджифил. Нарежете лука и нанесете парчетата в масло. Добавете подправки към пърженото, изсипете кетчуп, оцет, Wooster и добавете захар. Оставете соса да заври в печката и след това се охлади. Разстилайте част от соса над ребрата и ги поставете върху лист за печене. Печете месото на 160 градуса за 2 часа, а в средата на подготовката поставете картофите върху тигана. От време на време покрийте месото със соса.
Печени свински ребра с картофи във фурната
съставки:
- свински ребра - 1,6 кг;
- суха горчица - 1 ч.л.
- зехтин - 45 мл;
- 4 скилидки чесън;
- картофи - 890 грама;
- мащерка - 3 клонки;
- лук - 130 г;
- масло - 25 гр
подготовка
Разтрийте ребрата със суха горчица, мащерка, сол, половин черен чесън и масло. Останалата чесънна смес с парчета картофи и лук. Разстилайте зеленчуците върху лист за печене и поставете парчетата масло на върха. В центъра поставете свинските ребра и изпратете тигана във фурната. Оставете ястието в пещта на 185 градуса за час и половина, чакайки момента, когато картофите омекнат и плътта от ребрата започва да се отдалечава.
Ако червената кора не е въпрос на принцип за вас, но най-вече искате да запазите месото сочно, готвяйте свинските ребра с картофи в ръкава, поставете месото в подправки върху възглавница от нарязани зеленчуци и затворете клапите от двете страни. Времето за готвене остава същото.
Свинско ребро с картофи в саксии
Дори по-добре от изпичането на месото е бавното задушаване в дебели стени като глинени съдове. Резултатът е задушено от свинско месо и всякакви желани зеленчуци, с изобилие от вкусове и вкусен сос.
съставки:
- свинско ребро - 1.3 кг;
- моркови - 360 г;
- картофени клубени - 230 г;
- 4 скилидки чесън;
- целина дръжка - 2 бр.;
- вода - 1.6 л;
- лук - 165 г;
- сушени манджирам - 1 ч.л.
подготовка
Предварително огънете ребрата и ги разделете на сегменти. Случайно посейте зеленчуците и ги разпределете в саксии заедно с парчета свинско месо. Стиснете скилидки чесън в чиниите и поръсете с чиния с мажоре. Напълнете саксиите с вода. Готвенето на свински ребра с картофи във фурната се извършва при температура от 160 градуса и половина. В същото време от време на време следи нивото на водата в саксиите, които не трябва да заемат по-малко от половината от съдовете.