Свински перкел
Перкал означава "пържено" на унгарски език. Това предполага един от методите за готвене на месо. Perkelt е традиционно ястие от унгарска кухня, месо, приготвено с много лук. Perkelt може да бъде произведен от всякакъв вид месо: свинско, телешко, агнешко, домашно птиче и дивеч. Ще ви кажем как да готвите вкусно свинско перкелче.
Рецепта от унгарски свинско перкел
съставки:
- свинско - 700 г;
- сладка зелена чушка - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 3 бр.;
- домат - 3 бр.;
- Български пипер - 3 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- подправки - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Месото се измива добре под студена вода, след което се изсушава, преработва и нарязва на големи парчета. Сега почистете лука от люспите, измийте и котнете грубо. Сладък български пипер нарязани на половина, отстранете ядките, ивици от вътрешността ми мият и нарязани на малки кубчета.
В това ястие ще се нуждаем и от обелени домати. За да направите това, излейте вряла вода в тенджера, накиснете домати в нея за 20 секунди, а след това внимателно извадете кожицата и изрежете плътта в достатъчно големи lobules.
В дълбок тиган, загрейте необходимото количество растително масло, разстилайте нарязания лук и го запържете в меко състояние. След това добавете към него сладка червен пипер и излейте малко вода. Всички старателно се разбърква и къкри за известно време с капака отворен на слаб огън.
Добавете нарязано свинско месо на готовата печене, поставете солта на вкус и гответе за около 5 минути. После огънят се изважда, затваряме цялото съдържание с капак и загребваме на слаб огън за 40 минути. След това разцепете нарязаните домати, черен пипер и чесън през пресата. Хвърлете вкус на подправките, разбъркайте всичко и ги къпете, като приготвяте ястието. След това разпръсваме пилешкото от свинското месо и сервираме я на масата.
Рецепта за свинско перкел в бавна готварска печка
съставки:
- свинско - 1,5 кг;
- лук - 1 бр.;
- домат - 3 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- заквасена сметана - 600 ml;
- брашно;
- подправки - на вкус.
подготовка
Почистете лука, запържете върху шмалта в режим "Печене" докато златисто кафяво. След това внимателно извадете пържения лук, заспивайте нарязаното месо и преместете устройството в режим "охлаждане". Готваме свинско месо, докато се приготви наполовина, след което добавете пресен български пипер и домати, нарязани на ленти. 15 минути преди края, добавете чесън, наситен със сол, пресован през преса, смлян черен пипер и разбъркайте.
Добавете малко брашно към заквасена сметана, разбъркайте соса с миксер, така че да няма бучки и излейте сместа във врящи месо със зеленчуци. Накарайте ястието да загаси още 10 минути и да го изключите. Сервирайте свинско перкета, смесено с печен лук. Най-добре служи като странично ястие варен ориз или просто парче ръжен хляб. Нашите невероятни свинско месо в multivark готов!
Рецепта от свински перкел с картофи
съставки:
- свинско - 1,5 кг;
- лук - 3 бр.;
- домати - 2 бр.;
- картофи - 2 бр.;
- растително масло - за пържене;
- сол - на вкус.
подготовка
Почистете и настържете лука. Преработваме месото, нарязано на кубчета. В дълбок тиган, сой в мазнина до златисто кафяв лук, сол, добавете смлян червен пипер. След това изваждаме месото и го задушаваме заедно на слаб огън под капака. Когато месото е почти готово, поставете домати, настъргани през сито, нарязан звънец и нарязани картофи. Продължаваме да задушаваме ястието, докато не го приготвим за най-слабия огън.