Свинско в сметанов сос
Свинско се придвижва добре със сладостта на плодовете и плодовете, с класически домат, горчица, чесън и медени сосове. В действителност - универсално месо, което е много непретенциозно в готвенето. В тази статия решихме да съживим не по-малко класическа рецепта за свинско готвене в комбинация с сметанов сос ,
Рецепта за свинско в сос от кремообразна горчица
съставки:
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- свинско филе - 350 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- шампанско - 100 г;
- сметана - 100 ml;
- зърнена горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресен босилек - 1 шепа.
подготовка
Загрейте зехтина в тиган и разстийте месото върху него. Свийте нарязано свинско месо, на 2 минути от всяка страна. Нарежете лука и гъбите произволно, прескочете чесъна чрез преса и добавете зеленчуци и гъби към тигана към месото. Запържете всички 4-5 минути, като разбърквате непрекъснато.
Изсипете заквасена сметана в тигана и добавете горчица. Веднага след като сосът започне да се вари - извадете тигана от огъня и поръсете чиния с нарязан босилек. Сервирайте свинско в кремообразно гъбен сос с горчица, гарниране с ориз или макаронени изделия.
Свинско в сметанов сос
съставки:
- свинско филе - 500 г;
- растително масло - 2 ч.л.
- сусам - 2 ч.л.
- чесън - 1-2 карамфил;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 1/3 ст .;
- сметано сирене - 70 г;
- зелен лук.
подготовка
Свинското месо се нарязва на пръчици, дебели като пръста, и ги слагат върху намазана тава. Сварете месото за 3-5 минути от всяка страна, в края на готвенето, поръсете със сусам.
В тиган в масло, запържете фино нарязания чесън за около минута, след това го излейте с мляко и добавете сметано сирене. Намалете топлината под тигана и разбъркайте соса до гладка. Добавете нарязан зелен лук. Веднага след като сосът се сгъсти, изсипете го в сос и го поднесете с месо и странична чиния картофи.
Свинско в сос от кремообразно сирене
съставки:
- свински пържоли (на костите) - 4 бр.;
- сол, черен пипер;
- масло - 1 чаена лъжичка;
- пролетен лук;
- чесън - 1 карамфил;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 2/3 ст .;
- синьо сирене - 3 супени лъжици. лъжици;
- сухо бяло вино - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Свинските пържоли поръсете със сол и черен пипер и ги запържете за 5-7 минути от всяка страна. Преди да сервирате, дайте месото си на почивка, а междувременно ще отидем на соса.
В тиган разтопете маслото и запържете нарязания зелен лук и чесъна за 1-2 минути. След като изтече времето, изсипваме брашното в тенджера, смесете и напълнете всичко с млякото. Пригответе сместа до кипене и гответе, разбърквайте, докато стане дебела. В края на готвенето добавете соса със сирене и вино. Сервирайте свинско със сметанов сос с чаша любимо вино.
Свинско месо в сметанов сос
съставки:
- масло - 50 г;
- свинско - 1 кг;
- бекон - 200 g;
- Shallots - 6 бр.;
- лук - 1 бр.;
- целина - 2 стебла;
- сухо ябълково брашно - 300 ml;
- пилешки бульон - 300 ml;
- мазнина сметана - 6 супени лъжици. лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- Дижонска горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- естрагон - 1 ч.л.
- сол, черен пипер.
подготовка
Фурната се загрява до 170 градуса. В мазето, разтопете маслото и пържете свинското месо до златисто кафяво, след като настържете месото в големи кубчета. Докато месото е пържено, запържете бекон в тиган, а след него - смес от лук и шалот с целина - зеленчуците трябва да започнат да се смекчават. Смесваме пърженото в печенето с месото и изсипваме сайдер и бульон. Покрийте фурна с капак и задушете месото за 2 часа на слаб огън. След 2 часа добавете заквасената сметана и брашното, предварително разтворени с равно количество вода, към чинията. Оставете ястието с естрагон, сол и черен пипер и гответе, докато сосът се сгъсти.