Свинско брашно
Има огромен брой ястия от свинското гърди и след като сте изучили рецептите, описани по-долу, няма да имате въпроси какво да направите. И шиш кебап, роли, шунка и супа са просто вкусни.
Ролка от свински корем
съставки:
- свинско гърди в едно парче - 1 кг;
- червен пипер - 2 ч.л.
- сол;
- черен пипер - 10 г;
- чесън - 6 денички.
подготовка
Нарежете парче гърди, но не стигнете до края. Разгъваме книгата "месо", на повърхността слагаме скилидки чесън, нарязани наполовина, сол, черен пипер. След това хвърляме месото на рула, поръсваме със сол и черен пипер. След това го издърпайте с нишки и разтрийте повърхността с червен пипер. Завийте ролката с фолио в 2. Печете около един час на 200 градуса. След това отстраняваме фолиото и конеца, а ролката ще бъде напълно готова за сервиране.
Шиш кебап от свински корем
съставки:
- свински корем - 3 кг;
- винен оцет червен - 200 ml;
- лук - 500 г;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
Свинско гърло, нарязано на парчета със същия размер. От лук, сол, черен пипер и винен оцет, нарязани на половин пръстени, правим марината. Слагаме месото в него и го покриваме с капак. Оставяме в този вид часовник, за да се пропусне 6. Тогава вече е възможно да се запържи шиш кебап върху горещи въглища.
Свинска коремна супа
съставки:
- моркови - 150 г;
- гърди от свинско месо - 600 г;
- дългозърнест ориз - 120 г;
- вино оцет червено - 1 супена лъжица. лъжица;
- дафинови листа - 1-2 броя;
- лук - 100 г;
- сол;
- пипер;
- чесън - 2-3 карамфил;
- доматено пюре - 45 g;
- Зелените.
подготовка
Пълнени бекон изсипва около 2 литра вода. След като кипете, гответе за около 40 минути на слаб огън и за около 10 минути до готовност хвърлете дафина и пипер. Натрошете лука, морковите и чесъна. Преминете приготвените зеленчуци в продължение на около 5 минути в растително масло, след това добавете доматеното пюре, оцета и яйцето за около 10 минути, като се разбърква. След това изваждаме лавровите листа, хвърляме печено в супата и я връщаме на кипене. Сложете измития ориз и гответе, докато оризът бъде готов. След това pritrushivaem супа зеленчуци и отстранете от чинията.
Шунка от свинския корем
съставки:
- гърди - 1 кг;
- подправки ;
- нитритна сол - 10 g;
- сол, варени - 10 гр.
подготовка
От повърхността на месото премахваме костите. Разтриваме гърдите със сол - варени и нитрити. Поставяме гърдите в плътна пластмасова торба, закрепваме краищата и я почистваме на студено. Времето за осоляване може да варира от 3 до 14 дни. Колкото по-дълъг е този процес, толкова по-добре. Приблизително веднъж на ден, месото се леко се масажира. След това месото се извлича и разтрива с подправки. Ние го обвиваме в хранителен филм и го слагаме в тиган с гореща вода. Температурата му трябва да е около 80 градуса. Сварете месото за около 2,5 часа. След това го охлаждаме, оставяме в хладилника за 8 часа и едва тогава започваме да ядем.