Печено свинско от дома
Домашното свинско месо може да бъде истински деликатес, ако изхвърлите старомодни рецепти и технологии за готвене и изберете висококачествено месо. Ще се отклоним от монотонността на рецептите за месо в този материал, за да приготвим най-сочните и вкусно сварени свинско месо, което ще изглежда добре на празничната трапеза и може да добави подправки към всяко ваше ястие.
Рецепта за свинска шунка във фурната
Както казахме, свинско варено свинче у дома ще бъде възможно най-вкусно, ако успеете да изберете точното парче месо. Идеален за свинска шунка с кости. Последният прави ястието по-ароматно.
съставки:
- свинска шунка - 2.2 кг;
- чесън зъби - 6 бр .;
- горчица (сладък) - 115 ml;
- сок и кори от един портокал;
- консервирана маса от манго - 140 гр.
подготовка
Почистете консервираната манго пулпа с блендер и след това комбинирайте картофените пюрета с чесън, сок от цитрусови плодове и жар и сладка горчица. Изсипете заледяването върху месото и грижливо го разтривайте. Поставете ястието във фурната, загрята до 190 градуса и гответе за около един и половина до два часа, от време на време, като използвате смес от глазура и мазнина, която тече до дъното на формата върху повърхността на шунката. Ако изпечената шунка карамелизира твърде бързо, покрийте месото с лист фолио.
Домашно свинско пиле с свинско месо
Ако на костта няма месо или искате да опитате рецепта с по-малко парче, заместете цялата шунка с рязането, което лесно и бързо се маринира, като използвате стандартен набор от подправки и билки.
съставки:
- шунка - 1.2 кг;
- клон от розмарин;
- чесън зъби - 3 броя;
- зехтин - 15 ml;
- лаврови листа - 2 броя;
- мед - 15 ml;
- лимонов сок - 15 мл.
подготовка
В ступата разтрийте чесъна на зъби в паста с щипка голяма морска сол. Продължавайки да раздробявате пастата с пестик, започнете постепенно да изсипете зехтин, мед и лимонов сок. Смесете всички съставки заедно с фино нарязаните листа от розмарин - марината за свинско е готова, само го настържете и я оставяйте да марината за най-малко три часа (най-добре през цялата нощ). Нарежете маринованото парче в ролка и го завържете с дебела резба, след това обвийте месото в фолио и го поставете във фурна, затоплена до 200 градуса. Печено печено свинско във фолио трябва да се пече за около 1 час и 20 минути. Абсолютно ясен сок ще изтече от готовото месо.
След това парче варено свинско все още горещо трябва да се постави под пресата и да се остави в тази форма за цялата нощ. Сутрин премахнете товара, нарязайте конеца и нарязайте самите меса на тънки филийки.
Как да готвя свинско с варено свинско месо?
Глазурата, приготвена веднага от няколко компонента, ще придаде на месото впечатляващ многостранен вкус. Съставът на нашата глазура включва бира, сок от ананас и обикновена сладка сода. Тази проста смес бързо се карамелизира, покривайки месото с лаково покритие.
съставки:
- свинско (шунка на костта) - 2,2 кг;
- сок от ананас - 460 ml;
- сладка сода - 310 мл;
- тъмна бира - 240 ml;
- тръстикова захар - 155 г;
- карамфил - 20 пъпки.
подготовка
В бройлера, сложете всички съставки заедно и добавете 6-7 пъпки от карамфил. Пригответе маринатата да заври, поставете месото в нея и гответе за около час. С течение на времето прехвърлете шунката в тава за печене, удряйте останалите пъпки на карамфил и оставяйте да се пече на 160 градуса в продължение на 2 часа, като понякога замърсява месото с глазура. Преди да отрежете шунката трябва да се охлади в продължение на поне 15 минути.