Пилаф в котел на огъня - вкусни и интересни рецепти на това узбекско ястие
С появата на топлина рецепти, които могат да бъдат приготвени на пикник в природата, отново стават релевантни. Един от тях е пилафът в котел на огъня, който разделя водещите позиции в рейтинга на деликатеси от този вид с разновидности на кебави.
Как да готвя пилаф в котел?
Пилаф в котел на огъня - рецепта, която е многостранна и позволява приготвянето на ястия с различни видове месо, с добавка на зеленчуци или гъби. Всички варианти имат обобщени технологични аспекти, спазването на които ще доведе до желания правилен резултат.
- Месни и зеленчукови съставки се пържат в горещо масло.
- Оризът се измива обилно, докато водата се избистри и се накисне за 15 минути.
- Водата, преди да се добави към котела, трябва да се нагрее до кипене. Течността трябва да покрива съдържанието от 1-1,5 см.
- Правилният пилау в карфиола не се смесва след добавяне на ориз и вода.
Пилаф от свинско месо в котел
Зачитайки рецептата на пилаф със свинско месо в котел, първоначално е необходимо да се поддържат правилните пропорции на компонентите и да се спазва редът на тяхното поставяне в контейнера с растително масло, загрято от огън. Останалата част от технологията за готвене на любимите ви ароматични ястия е елементарна и безпроблемна.
съставки:
- свинско - 1,5 кг;
- лук - 800 г;
- моркови - 800 г;
- ориз - 2 чаши;
- вода - 4.5 чаши;
- растително масло - 1 чаша;
- чесън - 2 глави;
- берберис - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки за пилаф, сол.
подготовка
- Свинското месо се нарязва, полага се в горещо масло и се пържи, докато соковете се изпарят.
- Добавете настърган лук и моркови, варени до меки, разбъркващи.
- Налейте подправки, ориз, хвърлят цели чесън цели, изсипете осолена кипяща вода.
- Те намаляват топлината до минимум и готвят пилаф котел на огън за 30 минути.
Пиле пиле в котел
Рецептата за пиле пилаф в котел включва използването на каквато и да е част от трупа на птиче месо като месо: филе, крака, бедра, крила или нарязани на части от цялата риба. Сред аромати, стафиди без ями, сушени домати, чесън с цели глави, кимион и кориандър са най-предпочитани.
съставки:
- пиле - 1.2 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 3 чаши;
- стафиди - 50 g;
- сушени домати - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 150-200 ml;
- чесън - 2 глави;
- Зира - 3-4 ч. Л .;
- кориандър - 2 ч.л .;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
- Пиле нарязани и лежа в котел в горещо масло, запържете.
- Добавете лук и моркови, кафяви до меки.
- Сложете подправки, добавете чесън, ориз и изсипете вряла вода след минута.
- Топлината се намалява и пилафът с пиле се варе в котел на огън за 20-30 минути, след което се оставя да престои още 10 минути под капака.
Пилета от говеждо месо в котела
Рецептата на пилаф с говеждо месо в котел се различава от двете предишни вариации в техниката на изпълнение. Използваният вид месо изисква по-продължително термично третиране и трябва да бъде предварително задушен преди добавяне на ориз. Дебелата мазнина по желание може да бъде заменена с растително масло.
съставки:
- говеждо - 1.2 кг;
- лук - 700 г;
- моркови - 800 г;
- ориз - 3 чаши;
- мастна опашка - 250 g;
- чесън - 2 глави;
- Зира - 3 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер - 1 под;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
- Нарежете и разтопете мастната опашка, лежайте говеждото, разбърквайте се.
- Добавете лук и моркови, добавете половината спиртни напитки и кафяво.
- Изсипете във вряща вода, прибавете сол и яйца към мекотата на месото.
- Поставете чесъна, пипер, ориз и изсипете гореща вода.
- Пилаф се изсипва в котел над лагер със зера и изчезва за 20-30 минути с тиха топлина.
Пилаф от овнешко коте
че рецепта пилаф с агнешко в котела, доволен от отличния резултат, трябва да изберете висококачествено месо. То трябва да бъде прясно, от младо животно, с слоеве бяла мазнина. Такъв продукт няма да има специфична неприятна миризма, която да плаши много и ще направи ястието на огъня вкусно и ароматно.
съставки:
- агнешко - 1,2 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 1 кг;
- мастна тъкан - 250-300 g;
- чесън - 2 глави;
- подправки за пилаф - 3 супени лъжици. лъжици;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
- Загрейте кофата, поставете месото, прегледайте.
- Добавете подправки, лук и в продължение на 5 минути моркови.
- Налейте 1 глава чесън, изсипете малко вряла вода, добавете сол и позволете съдържание за 20 минути.
- Изхвърлете чесъна, добавете нов, налейте в ориза, изсипете вряла вода и изплакнете пилаф с агне в котел на огъня с тихо горене от 30 минути.
Как да готвя патица пиле в котел?
Особено вкусно, ароматно и задоволително патица пилаф в котела. Количеството растително масло може да бъде намалено, ако птичето месо съдържа много мазнини, а също и да намали тежестта на храната чрез промяна на пропорцията на лют пипер в състава. Времето и техниката за готвене могат да се различават в зависимост от зрелостта на птицата: възрастните месо трябва да бъдат леко изгасени чрез добавяне на вода.
съставки:
- патица - 1 бр.;
- лук - 700 г;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 800 g;
- растително масло - 200 ml;
- чесън - 2 глави;
- подправки за пилаф - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер, сол - на вкус.
подготовка
- Парчетата за птиците се поставят в горещо масло, оцветяват се и, ако е необходимо, се задушават с вода.
- След изпаряване на влага поставя лук и моркови, запържете.
- Добавете подправки, вода, сол, ориз, чесън, пипер.
- Кук за 30 минути в тиха топлина.
Узбекски пилаф на огън в котел
Узбекските познавачи мечтаят да се опитват истински пилаф в котел , приготвени по автентична рецепта. В този случай само агнешкото, както пчелно, така и костно месо, се използва като месна основа, комбинирайки го с мазнина. Джира е постоянна подправка - без нея деликатността губи своето очарование и оригиналност.
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- лук - 500 г;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 1 кг;
- мастна мастна тъкан - 300 г;
- растително масло - 200 ml;
- чесън - 4 глави;
- Зира - 2 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер - 1 бр.;
- сол - на вкус.
подготовка
- В горещото масло се нарязват мазнини кости и месо, пържени.
- Добавете лук, моркови, запържете за 15 минути.
- Хвърли чесън, чили, изсипва се в малко вряла вода и се оставя за около 10 минути.
- Добавете кимион, ориз, изсипете гореща вода и мъчете съдържанието за 30 минути.
Рецептата на таджикския пилаф в Казан
Характерна черта на Таджикинския пилаф е неговата значителна мазнина и насищане. Всички компоненти в този случай са приети да вземат еднакво, включително мазнини. Този факт обезкуражава мнозина и те намаляват броя на последните, като по този начин се лишават от възможността да се насладят на автентичния вкус на деликатеси.
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 1 кг;
- мазнина опашка или растително масло - 1 кг;
- чесън - 4 глави;
- накиснати нахут - ½-чаша;
- подправки, сол, пипер - на вкус.
подготовка
- Загрейте и изгорете мазнините, запържете лука, а след това и месото.
- Добавете моркови, а след 10 минути подправка, нахут, сол, малко вода и яхния.
- Те носят ориз, чесън, черен пипер, налеят във вода и мъчат Таджик пилаф в котел за 30 минути.
Пилаф с пилаф и месо в котел
Следващата рецепта е пилау в казан за аматьор, тъй като вместо ориз се предполага да се добави перла ечемик към чинията, чийто вкус не е особено харесван от много. Въпреки това, като вкусил деликатес в такова изпълнение, някои гастрономи променят отношението си към този продукт към по-добро и го въвеждат в диетата си без да мислят.
съставки:
- месо - 1 кг;
- лук - 600 г;
- моркови - 600 г;
- Ечемик - 1 кг;
- растително масло - 250 ml;
- чесън - 2 глави;
- зира и черница, сушени домати - на вкус;
- сол, черен пипер.
подготовка
- В горещата се запържва, нарязано месо, добавете лук, моркови, цир, берберис, кафяви съставки.
- Добавете ечемик, запържете за 15 минути, след това излейте вряла вода или бульон, добавяне на домати.
- Разбийте ястието до мекотата на зърнени храни и месо, ако е необходимо, наливайки вряла вода.
Пилаф с гъби в котел
Последен пилаф в котел, с правилния подход, е възможно да не бъдем по-лоши от аналозите на месото, което в този случай успешно замества гъбите. При използване на пресни или замразени горски обитатели, те придават на храната невероятен аромат, изтънчен, несравним вкус и в същото време го правят питателна и задоволяваща.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- лук - 700 г;
- моркови - 700 г;
- ориз - 1 кг;
- растително масло - 300 ml;
- чесън - 2 глави;
- цир и подправки за пилаф - на вкус;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Приготвянето на пилаф в казан започва с приготвянето на зеленчуци и гъби, накисвайки във времето ориз.
- Зеленчуците и гъбите са пържени в горещо масло, подправки, ориз, вряла вода и се приготвят ястия в тиха топлина в продължение на 30 минути.