Дък Пилаф
Има много варианти за готвене традиционен узбекски плод. Класическата основна съставка под формата на агнешко е заместена от нещо от просто говеждо месо със свинско месо, до риба и плодове със зеленчуци. В тази статия решихме също така да споделим с вас една доста необичайна рецепта. готвене пилаф от патицата.
Патица пате в узбекски котел
- патица - 1,5 кг;
- ориз - 500 g;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 2 ши.;
- растително масло;
- чесън - 1 глава;
- сух червен пипер на вкус;
- сушени боровинки - 1 супена лъжица. лъжица;
- земята кимион - 1 супена лъжица. лъжица;
- семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
- сол - на вкус.
подготовка
Нарежихме патицата и нарязахме месото на парчета. Запържете парчетата птици в растително масло, докато те хванат. Не забравяйте за сол и черен пипер. Леко запържете птицата и я поставете на чиния.
В котел ние изсипваме растително масло и изпържим цял лук в него, точно в обвивката, докато самата обвивка стане черна. Вземете цялото лук от маслото и поставете на мястото му лука, нарязан и предварително пречистени, и с него морков, нарязан на ленти. Веднага след като лукът стане прозрачен, добавете месо към котела и го напълнете с вода, така че да покрие съдържанието на тигана за 1 см. Поставете пипера в котела и навлажнете съставките за около час при ниска температура. Необходимо е да добавите подправки, забити в хаван към готовото месо, солта на вкус и накиснете още 15 минути.
Междувременно, измийте ориза с чиста вода и я излейте в котела, изсипете съдържанието на котела във вода, така че оризът да е покрит с течност за 3 см. В центъра се поставя цялата глава чесън.
Задушете пилаф, докато оризът е готов, след това изстискайте омекналия чесън и го оставете да остане още 30 минути.
Duck pilaf може също да бъде приготвен в бавна готварска печка. Извършваме пържене на месо и зеленчуци в подходящия режим за пържене или консумация, а готвенето на съда с ориз трябва да се извършва в режим ориз или порцелан в автоматичното време. След звуковия сигнал времето за готвене се удължава още 15 минути, след което пилафът е готов и може да се поднесе на масата!
Пилаф рецепта с патица във фурната
съставки:
- домашна патица - 1,5 кг;
- лук - 3 бр.;
- моркови - 3 бр.;
- чесън - 2 глави;
- ориз - 400 g;
- стафиди - шепа;
- zira - 1 ч.л.
- бръшлян - 1 ч.л .;
- сол, червен пипер - на вкус.
подготовка
Разделяме домашната патица на парчета и бързо се запържваме в горещ тиган до златисто кафяво. Зад месото първо изпращаме лука, я запържваме, докато прозрачният, а след това и морковът, който първо трябва да се нарязва на кубчета. Запържете всички заедно за около 5 минути, като разбърквате непрекъснато, след което се използват подправките: кимион и бръшлян меле в хоросан и добавете към месото със зеленчуци, сол и черен пипер. Напълнете съдържанието на тигана с вода, добавете шепа стафиди, намалете топлината и оставете да се гасят под капака за 15-20 минути. Готовият печене на подправки се нарича zirvak.
Докато се задушават, оризът се измива до чиста вода. Разпространение на цирквак 
в огнеупорна форма, равномерно оформят слой ориз отгоре. Напълнете бъдещия пилаф от домашна патица с бульон или вода за един фаланг, след което покрийте контейнера с капак и задушете на 180 градуса за 25-30 минути. Суровият чесън може да бъде натиснат в готовия пилаф и можете да вкарате цялата глава директно в центъра на контейнера с пилау и да ги наситите заедно. Сладкият чесън няма да има толкова остър вкус и внимателно да засенчва чинията, а за да извади пюрето от чесъна от черупката, е достатъчно само да смажеш главата с ръцете си.
Свежите пикантни пилешки плодове с пресни зеленчуци и билки.