Пекинска кост печена изцяло във фолио във фурната
Бухалката е диворастна риба и когато се пече във фурната в фолио, тя не само запазва всичките си свойства, но също така се оказва, че е невероятно деликатна и сочна.
Всяка от следните рецепти за готвене на зърна в фолио включва постигане на перфектен резултат.
Рецепта за готвене костур печени цели в пещ във фолио
съставки:
- цели труп - 1 бр.;
- лимон - 1 бр.;
- пресни домати - 250 г;
- лук - 225 г;
- смес от подправки за риба - на вкус;
- горчица - 15 g;
- магданоз - 0.5 куп;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- черен пипер, прясно смлян - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Почистете трупа на щука, отстранете хрилете, вътрешностите, опашката и перките, изплакнете обилно под течаща студена вода и изсушете. След това правим няколко напречни разфасовки от едната страна, разтривайте рибата със сол, черен пипер и смес от подправки за риба и я оставете на стайна температура за около десет минути.
През това време моят лимон е добър, обгарян с вряла вода и нарязан на филийки. По същия начин, смилайте предварително измити домати. Поставете парчетата лимон и домати в гърдите на рибата, напълнете и костурчето на костур с някои от тези съставки, като добавите още няколко клончета от магданоз.
Разполагаме с възглавница за риба върху лист фолио, върху която поставяме самата риба и я смазваме със смес от лимонов сок и горчица. Покрийте трупа със останалите лукови пръстени и магданоз, уплътнете фолиото и го поставете върху тава за печене, поставена на средно ниво на фурна, изпечена на 200 градуса. След двадесет и пет минути изключете фолиото и оставяйте рибата да зачервява от пет до седем минути.
Пюрета, пълнена с лимон и домати, изпечена във фурната във фолио, сервира на масата по всякакъв начин гореща. Отделно можете да сервирате ориз или зеленчуци.
Пайк костур печени в фолио цялото с лук и заквасена сметана
съставки:
- цели кокошки - 2 броя;
- заквасена сметана - 75 г;
- лук - 225 г;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- подправка за риба - на вкус;
- черен пипер, прясно смлян - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Подгответе картофите на костур, както в предходната рецепта, разтрийте със сол, черен пипер и подправки за риба и 
дава мариновани за десет до петнадесет минути.
През това време почиствайте лука, го раздробявайте на половин пръстени и кафяво в тиган с рафинирано масло. Труповете на къса копър се поставят в тава, покрита с фолио, след като се постави половината от пърженото лук. Покрийте рибата с останалия лук, покрийте го с фолиото и го поставете във фурна, загрята до 200 градуса за петнадесет минути. След това премахваме горното фолио, богатите смазваме трупа със заквасена сметана, подправяме го със сол и смлян пипер и печете рибата за същото време.