Свински език - ползите и вредите
Свинското месо, въпреки силно противоречивите коментари на специалистите по хранене и медицински специалисти, е един от най-често срещаните видове месо. Свинският език принадлежи към страничните продукти от висока категория и има деликатна структура с отличен вкус. Много хора обичат ястията с този деликатес. Но ако свинското месо е полезно и каква е неговата употреба и вреда, не всеки знае.
Ползите и вредата от свинския език
За да разберете какви ползи могат да бъдат получени от свински език, трябва да имате предвид биохимичния му състав и калоричност , В този страничен продукт, както и в свинското месо, има много полезни вещества, минерали и витамини. В състава му е по-лошо само за филето, тоест месото от първата категория.
Основното, с което свинският език е полезен, е високото съдържание на ненаситени мастни киселини, които съставляват повече от 5 g на 100 g продукт. Витаминният и минерален състав включва:
- витамин РР - 4.4 мили;
- Витамин РР (еквивалент на ниацин) - повече от 7 mg;
- Витамин Е - около 1 mg;
- Б витамини (B1, B2, B6, B9, B12) - повече от 0,5 mg
- калий 175-178 mg;
- фосфор - 165 mg;
- натрий, повече от 90 mg;
- магнезий - 20 mg;
- калций - 10 mg;
- манган - 0.02 mg;
- кобалт - 3 мкг.
Съдържанието на калории в продукта е 210 kcal на 100 g, което е значително по-ниско от средната енергийна стойност на свинското месо - около 270-280 kcal. Теглото на един език е около 300 г.
Въпреки богатия състав, честите и големи количества от този страничен продукт могат да бъдат вредни. Тя съдържа много голяма част от мазнините (69%) и холестерол (50 mg), 
които могат да нарушат храносмилателната система и да повлияят неблагоприятно на съдовете. Не е желателно да се злоупотребява със свински продукти за хора, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.
Особено внимание трябва да се обърне при избора и закупуването на този продукт. Учените са установили, че на езика на животните се натрупват много антитела, антибиотични остатъци и хормони на растежа. По тази причина, когато се придобива свински език, трябва да сте сигурни, че производителите не са злоупотребявали с химически и фармацевтични препарати при храненето на животното.