храна заготовки

Мариновани гъби за зимата

Podisinovik е един от най-популярните видове гъби, често използвани от домакини за зимни запаси. Това не е изненадващо, защото вкусът на мариновани гъби, които са събрани за зимата, е отличен. Следвайки препоръките и следвайки рецептата по-долу, всеки начинаещ готвач лесно ще се справи с този вкусен начин на съхранение на гъби.

Приготвянето на гъби за опушване за очистване е отговорен процес, тъй като зависи от качеството на реколтата и периода на съхранение на гъбите. Преди да научите рецепти за готвене гъби aspen кисели краставички мариновани за зимата, нека да се запознаят с технологията на събиране на реколтата:

  1. Използваме само пресни гъби, внимателно почистени и измити в течаща вода, тъй като зависи от качеството на детайла.
  2. При всеки метод на олющване, варийте гъбите в продължение на около 20 минути, докато бульонът е чист, а готовността на гъбите се следи, като се утаи до дъното на чинията.
  3. Запълваме бурканите с детайлите до ръбовете, така че мухълът да не се образува. Помислете за рецепти за това как да мариноват гъби гъби за зимата.

Как да накиснем тока за зимата по горещ начин?

Podosinoviki маринират по много различни начини, един от тези начини на мариниране е горещо или варено. Тази техника се използва в горещо време, когато гъбите бързо се влошават.

съставки:

  • гъби - 970 g;
  • вода 250 ml;
  • лаврови листа - 3 бр.;
  • Черен пипер - 6 бр.;
  • карамфил - 2 бр.;
  • захар - 1 ч.л.
  • сол - 1 супена лъжица. лъжица;
  • винен оцет - 105 ml.

подготовка

Чисто гъби с мека салфетка, ако е необходимо - нарязани на парчета. В кипяща вода добавете захар, подправки и поставете гъби. Гответе балета, разбърквайте, изваждайте пяната. След половин час изсипете в марината си оцет и гответе за 5-7 минути. Гореща марината с гъби се излива върху стерилни буркани и се търкаля. Опаковайте обърнатите буркани и след охлаждане преместете детайла за съхранение.

Мариновани гъсти гъби за зимата в банките без стерилизация - рецепта

съставки:

  • гъби - 1.2 кг;
  • вода - 740 ml;
  • оцет - 15 ml;
  • захар - 1 супена лъжица. лъжица;
  • сол - 1 ½ ч. л. черен пипер - 4 бр.;
  • Карамфил - 3 бр.;
  • чесън - 4 карамфил;
  • растително масло - 35 мл.

подготовка

Измийте добре почистените гъби с течаща вода. Поставете балета в осолена вряла вода и гответе за 10 минути, като извадите пяната. Пригответе марината в отделен контейнер: разтваряйте захарта и солта в гореща вода, добавете подправки и кипете в продължение на 10 минути. Добавете предварително приготвените гъби към марината и попийте предварителната форма не повече от 20 минути. Разстилайте маринования малц на стерилизирани буркани, изсипете с гореща маринада и добавете оцет. Преди валцуване, залейте варено растително масло в заготовки, за да увеличите срока на годност на гъбите. Събраните банки се охлаждат и само след това изпращат, за да се охладят.

Мариновани балета - рецепта за зимата с оцет

съставки:

  • гъби - 650 г;
  • вода 950 ml;
  • сол - 30 g;
  • оцет - 15 ml;
  • черен пипер (грах) - 4 бр.;
  • лук - 1 бр.

подготовка

Поставете гъбите предварително почистени от дупки от червеи и мръсотия в кипяща солена вода, добавете лук и черен пипер. Готвене на гъби марината за 20 минути, непрекъснато разбъркване и изваждане на пяна. В края на приготвянето на марината, добавете оцет, проверете за сол и излейте детайла над стерилизирания контейнер. Опаковайте бурканчетата с капаци и ги прехвърлете в хранилището след охлаждане.