Пипер в доматен сос за зимата

За Вас рецептите са невероятно вкусни препарати за зимата на българския пипер в доматите. През зимата ще бъде особено приятно да се насладите на летния вкус и свежия аромат на такива зеленчукови закуски.

Български пипер в домати за зимата без стерилизация

съставки:

Български сладък пипер - 2 кг;
доматен сок (прясно изцеден) - 750 ml;
гранулирана захар - 50 g;
солта не е йодирана - 2/3 супени лъжици;
рафинирано слънчогледово масло - 100 ml;
Оцет 9% - 50 мл.

подготовка

За да направите такъв празен не е лесно, но много просто. Първоначално смесете прясно изцеден доматен сок, слънчогледово масло без аромат, сол и гранулирана захар в подходящ емайлиран контейнер и поставете на умерена топлина върху печката. Загрейте соса с периодично разбъркване до кипене. В същото време подгответе българския пипер. Моите шушулки, да се отървете от педалите и кутиите за семена и да изрежете плътта в продълговати лобули или в произволни големи резени. След като варете доматената основа, изсипете оцет, поставете чушката и след като отново кичете, гответе за петнадесет минути, като се разбърквате понякога.

Изсипваме бланката според стерилни и сухи буркани, запечатваме я здраво и го поставяме под топло палто или одеало, за да се охлади.

Горчив пипер в домати за зимата с чесън

съставки:

люспи от червен или зелен пипер - 0,5 кг;
доматен сок (прясно изцеден) - 1 л;
чесън карамфил - 2 бр.;
гранулирана захар - 30 g;
каменна сол не йодизирана - 15 g;
черен пипер (на земята) - 2 щипки;
среден размер на дафинови листа - 2 бр.;
растително масло без аромат - 35 ml;
Оцет 70% - 1 ч.л.

подготовка

Подгответе доматения сок, изсипете го в тигана и го поставете върху печката. След като кипете, кипете съдържанието за петнадесет минути, след това добавете захар, сол, дафинови листа и черен пипер в контейнера. Сега оставяйте доматената основа да се вари, като се разбърква за около тридесет минути.

През това време подготвяме люти чушки. Те трябва да бъдат изплакнати с вода и да бъдат оставени да се отцедят. Поставете чушката в кипнал домат и гответе, като се разбърквате от време на време, за около петнадесет минути. Сега слагаме обелени и изцедени чесънни зъби, изсипваме растително масло без аромат и отстраняваме дафинови листа. След като отново кипете, изсипете оцетна киселина или оцет пропорционално и извадете обработвания детайл от топлината. Разточете чушките в стерилни буркани, изсипете горещия домат от тавата, корк плътно и обвийте палтото или одеалото, докато се охлади напълно.

Как да се затвори за зимата пипер пълнени със зеленчуци в домат?

съставки:

Българска сладка пипер (малка) - 2 кг;
моркови - 2,3 кг;
лук лук - 620 g;
магданоз и копър (билки) - 65 г;
рафинирано растително масло - 360 мл;
каменна сол не йодирана - 35 g;

За попълване на доматите:

доматено пюре - 820 g;
пречистена вода - 3 литра;
каменна сол не йодизирана - 75 г;
пясъчна захар - 125 г;
черен пипер (грах) - 7 броя;
бахар - 4 броя;
среден размер на дафинови листа - 2 бр.;
Карамфиращи пъпки - 2-3 броя;
растително масло без аромат - 40 ml;
Оцет 9% - 35 мл.

подготовка

За пълненето, нарязаните моркови и лук се нарязват съответно на ивици и половинки. Сладкайте зеленчуковата маса на порции няколко пъти или в един голям капацитет незабавно до мека, след което добавете малко сол, добавете малко нарязан пресен зеленчук и разбъркайте.

Докато пълнежът се охлажда, изплакнете и извадете чушки от стъблата и кутиите за семена, заблежете ги в продължение на три минути във вряща вода и след това ги преобръщайте със студена вода. Ние пълнени плодове с готови пълнеж.

За пълнене на домати смесете вода и качествена доматено пюре, оставете сместа да се вари при умерена температура, след това добавете сол, захар, лаврови листа, люти чушки и карамфили, дайте масата още пет минути за варене, изсипете растително масло, оцет и извадете от плочата ,

В стъклени бурканчета, изсипете малко сос и напълнете контейнерите с чушки и гарнитури. Напълнете съдържанието на съдовете с пълнене на доматите, покрийте ги с капачки и ги поставете в продължение на петдесет минути, за да ги стерилизирате във вряща вода. Сега затваряме капачките, обръщаме бурканите наопаки и оставяме да се охладят.