Ябълки - класическа рецепта
Днес кнедли са направени с кисело зеле, риба и други пълнежи, но все пак решихме да ви напомним за двете най-популярни класически месни рецепти.
Класическата рецепта за домашно равиоли
съставки:
- свинско - 0,3 кг;
- говеждо месо - 0,3 кг;
- яйце - 1 бр.;
- лук - 2 лука;
- брашно - 0,45 кг;
- вода 250 ml;
- сол - 15 g;
- черен пипер.
подготовка
Месото трябва да бъде избрано много внимателно, тъй като крайният резултат от вашата кулинарна работа ще зависи пряко от него. Внимателно измийте месото, отстранете филма и вените, мазнината от говеждо месо също е по-добре да се нарязва, но маслото е по-добре да излезе. След това месото трябва да бъде нарязано на парчета с кибрит или малко повече и лук на няколко парчета. След това с помощта на месомелачка, направете пълнеж. В резултат на това ще е необходимо да го сол и пипер, но само непосредствено преди полагането на месото в тестото. Ако пълнене така да се каже, tugovat, тогава не се страхувайте да използвате вода, но не прекалявайте.
Класическата рецепта за домашно равиоли тесто е на водата, други рецепти с добавка на мляко вече не са класически. Комбинирайте яйцето с вода и сол, разбъркайте добре и напълнете брашното с планината, като направите кратер в ръцете си и трябва да влезете във водата с яйцето там. Омесването на тестото, откъсване на парче от около половин юмрук и заслепяване на топката, ако не изгуби формата си в продължение на няколко минути, тогава тестото е добро, но в същото време се пазете да направите тестото много стръмно.
Навийте я с дебелина 2 мм, нанесете чашата, за да отрежете бланшираните кнедли. Поставете пълнежа върху тестото, направете кнедли и повторете тези стъпки, докато не изчерпите съставките. Поставете полупечените кнедли във вряща осолена вода и след като се изкачите, намалете температурата и изчакайте 5-7 минути, въпреки че времето за готвене зависи от размера на кнедли.
Класическата рецепта на сибирски кнедли
съставки:
- свинско гърло - 0,4 кг;
- говеждо - 0,7 кг;
- бульон от месо - 70 g;
- яйце - 2 бр.;
- лук - 2 лука;
- брашно - 0,75 кг;
- вода 250 ml;
- магданоз или коприва - 1 куп;
- сол - 40 g;
- черен пипер.
подготовка
Изсипете планина от брашно и направете кухина в нея, изсипете предварително комбинираната и добре смесена вода, яйца и 
една чаена лъжичка сол. При добре месене тестото може да държи формата, да се постави върху чиния и да се постави в пластмасова торбичка, да се остави да се изтегли поне за половин час. класически рецептата за мляно месо Тъй като пълненето на сибирските кнедли се характеризира с наличието на бульон и зеленина. Малката е по-добре да се направят ситно нарязани, добавяне на бульон, сол, черен пипер, ситно нарязан лук, супена лъжица брашно, предварително запечено с вряща вода и нарязани зелени. И тогава всичко е както обикновено, излиза и извайва. За предпочитане е тези пелмени да се вари в месото, а при отсъствие преди варенето да се нарязва нарязан лук, зеленчуци и подправки във вряща вода.