Мляно месо за кнедли
Традиционно, готвенето на месо за кнедли включва използването на свинско и говеждо месо. Въпреки това, можете да приготвите мляно месо за кнедли от други продукти: пиле, риба и дори зеле или зеленчуци. Как да направите пълнеж за равиоли, описани подробно в днешния ни избор.
Мляно месо за свинско и говеждо кнедли
съставки:
- говеждо месо - 200 г;
- свинско - 200 г;
- яйце пиле - 1 брой;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 4-5 денички;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
Моето месо, obsushivaem, отстранете филма, отново измити и нарязани на малки парчета. Месото се прелиства през месомелачка с лук и чесън, смесва се мляното месо, се разбива в яйце, сол и черен пипер, разбърква се добре и се оставя да се варя известно време.
Млечни свински кнедли
съставки:
- маслена свинска пулпа - 600 г;
- лук - 1 бр.;
- лук (перо) - 1 куп;
- чесън - 5 денички;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- смлян черен пипер, червен пипер и кориандър - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Измиваме месото, нарязваме го на парчета и го смиламе в месомелачка през мрежа с големи отвори; Превъртете през месомелачка или фино нарязайте лука, чесъна и зелените стъбла от лук. Добавете мляното месо и добавете подправките, след това разбъркайте мляното месо с нарязан лук и чесън.
След това плънката за месо кнедли трябва да се омесва добре с ръцете ви в продължение на 10 минути. В тази рецепта за пълнене на равиоли, вискозитетът се постига чрез добро месене. Трябва да се помни, че времето за готвене на кнедли пълнени с едно свинско месо е малко по-малко, отколкото при добавяне на говеждо месо.
Пълнеж за говеждо кнедли
съставки:
- говеждо пулп - 1 кг;
- лук - 2 бр.;
- картофи - 1 бр.;
- чесън - 3-5 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Моето говеждо, нарязано на парчета. Разбиваме месо, лук, чесън, картофи, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре пълнежа и можете да оформяте кнедли.
Пълнеж за пилешки кнедли
съставки:
- пилешка гърда - 500 г;
- свинска мас - 150 г;
- лук - 3 - 4 бр.;
- черен пипер грах, босилек, куркума, сол - на вкус.
подготовка
На скара гърди, свинска мас и лук в месомелачка. След това в хаван, смлян на прах пипер, сол, босилек и куркума. Добавете подправки в мляно месо, внимателно го медете, нека да стоим известно време преди сдъвкване.
Пълнени за равиоли със зеле
съставки:
- свинско - 200 г;
- говеждо месо - 200 г;
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 1 брой;
- зеле - 200 г;
- сол, черен пипер, захар - на вкус.
подготовка
Говеждото и свинското месо, заедно с лука и чесъна, се смилат в месомелачка, за да можете да добавите малко количество вода към каймата. Накълцайте зелето и къпете на слаб огън, като добавите сол, захар и черен пипер. Когато зелето е готова, охладете го малко и го разбъркайте с мляно месо, добавете малко повече и добре медете равиоли със зеле ,
Макарони и зеленчукови кнедли
съставки:
- говеждо месо - 450 г;
- агнешко - 350 г;
- бульон от месо - 0,5 чаши;
- свинско месо - 20 г;
- лук - 3 броя;
- магданоз - 100 г;
- млада зелена коприва - 100 грама;
- яйце - 1 бр.;
- Зелен черен пипер, сол, дафинов лист - на вкус.
подготовка
Прекарваме месото и лука през месомелачка, зелена коприва и магданоз, ситно котлет и се смесва с мляно месо. След това добавете яйцето, пипер и сол, изсипете бульон и разбъркайте всичко добре.
Пълнежи за кнедли за риба
съставки:
- щука филе - 2 кг;
- свинска мас - 200 г;
- лук - 4-5 бр .;
- сол, смлян черен пипер на вкус.
подготовка
Филето, беконът, лукът се търкулват с месомелачка. Малка сол и черен пипер, разбъркайте добре, постепенно добавете 1 чаша студена вода.