Ечемична супа
Перленият ечемик е изключително полезен зърнен хранителен продукт от пълнозърнест хляб, изработен от ечемик чрез смилане, т.е. отстраняване на естествения горни слой. Калорийното съдържание на ечемика е близко до пшеницата, съдържа много вещества, които са много ценни за човешкото тяло: витамини, растителни протеини и минерали (съединения на фосфор, магнезий, калий и желязо). Обикновено ечемикът се използва за приготвяне на порции, различни смеси за сложни ястия и супи.
Правилно приготвените супи с перлен ечемик са подходящи за храна за диети.
Нека да кажем как да готвя супа от перла ечемик. Трябва да се припомни, че предлаганата от нас мрежа от перлени ечемими се различава главно от "1" до "5", т.е. в размерите на зърната (1 и 2 са най-голямото зърно, разбира се, за предпочитане е за кулинарни цели). Но във всеки случай е по-добре да готвяте перла за супа отделно, тъй като тя трябва да бъде предварително напоена, измита, не е нещо бързо.
Супа с перлен ечемик и гъби в бульон от месо - рецепта
съставки:
- перлен ечемик - 1 чаша;
- пилешко месо (филе от гърдата) - 400 г;
- смлени подправки (например смес от къри);
- лук - 1 бр.;
- шампанско - 200 г;
- тиквена пулпа - 150 г;
- Зелените (магданоз, кориандър и др.);
- натурално масло - 30 г;
- чесън - 2 карамфил.
подготовка
Вече или 3 часа преди готвене супа, изсипете ечемика с вряща вода. В предполагаемото време измиваме набъбналите грисове със студена вода, напълваме я с чиста вода и я кипваме почти до готовност (това ще отнеме 30-40 минути). Не е необходим всички варени перлени ечемици, а останалата част се използва като странична чиния за друго ястие.
Пилешко месо, нарязано на къси ивици, гъби - не прекалено малки, лук - четвърти пръстени, тиква - малки кубчета.
Загрейте маслото в дебел стенен съд или тоган (можете веднага да вземете разтопеното масло) и леко запържете месото, лука и гъбите. В процеса на пържене активно манипулираме шпатула. Намалете топлината и загасете около 15 минути (ако е необходимо, можете да излеете малко вода).
Напълнете пота с вода, добавете ечемик и тиква, заври за 8-12 минути. Оставете супата с малко количество подправки, както и нарязан чесън и зеленчуци. Ако диетата позволява, можете да напълните супата с 2 супени лъжици висококачествена доматена паста. Оставете супата да стои под капака още 5 минути.
Пълнозърнест груб хляб, хляб или домашни бисквити , Можете да сервирате заквасена сметана в отделен контейнер.
Перлена ечемична питка - рецепта
съставки:
- перлен ечемик - 4 супени лъжици. лъжици;
- агнешко месо - 1 кг;
- подправки;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- картофи - 3 бр.
- Зеленчуци, включително пресен лук;
- чесън - 2 карамфил;
- кисели краставички - 3 бр. (В малък мащаб);
- масло - 25 г;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Накиснете ечемика във вряща вода в отделна купа.
Агнешкото с подправки се вари при ниска температура за около 1 час и 40 минути. Извадете месото, извадете го от семената и нарязайте на малки 
резени и се върнете в бульона. Поставете измития ечемик и нарязаните картофи в бульона, гответе за около 20 минути.
На близката плоча в тиган, настържете моркова и лук в маслото. Добавете доматено пюре и кисели краставички, нарязани на малки кубчета. Можете също да изсипете 30 мл краставица. Томим на огъня под капака не повече от 20 минути. Изключете огъня и добавете нарязани зеленчуци и чесън към тигана. Преместваме съдържанието на тигана в тенджера и изключваме огъня. Ние даваме на супата да се варят в продължение на 8 минути. Между другото, туршия е чудесно antiharm.