Пачи с лук и яйца във фурната
Шушулките направени със собствените си ръце са чудесна обилна закуска, удобна закуска далеч от дома и топъл поздрав от детството. За една нежна черупка на теста, абсолютно всякакви пълнене може да се скрие, но в рецепти ще отдадем почит на класиците: ще печем пайове с лук и яйца във фурната.
Печени пасти с яйце и зелен лук
съставки:
За теста:
- брашно - 485 g;
- дрожден сух миг - 5 г;
- гранулирана захар - 5 g;
- топло мляко - 180 ml;
- яйца - 2 бр. + жълтък;
- масло - 85
За пълнене:
- яйца - 12 броя;
- пера от зелен лук - куп.
подготовка
Рецептата за този тест за бонбони с лук и яйца не се различава от стандартната смесваща схема на обичайното тесто за тесто. Разредете незабавно маята в чаша топло, подсладено мляко и оставете за 10 минути. Разтворът от пяна се изсипва в разцепено брашно, а там също изпращаме няколко разбити яйца с разтопено масло. След като смесите тестото, оформете го в купа (така че се издига по-лесно и равномерно), след което го оставете да излезе за един час.
60 минути е точно достатъчно за подготовката на пълнежа, просто трябва да се вари яйцата, кори, нарязани на малки парчета и се комбинират със зелен лук.
Нанасяме температурата на фурната на ниво от 180 градуса. Тестото е разделено на 12 порции, всяко от тях се разтваря и разпределя пълнежа с яйцето в центъра. Закрепете краищата и покрийте повърхността с жълтък. Пайове с лук и яйце във фурната се приготвят за около половин час.
Вятърни пилета с яйце и зелен лук
съставки:
За теста:
- брашно - 320 г;
- ледена вода - 120 ml;
- масло (маргарин) - 230 г;
- яйце - 1 бр.;
- мляко - 35 мл.
За пълнене:
- яйца - 7 броя;
- настърган чедър - 1/2 маса;
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 130 г;
- пера от зелен лук - куп.
подготовка
Преди да приготвите пайове с лук и яйце, трябва да направите тест, който в бъдеще ще отнеме време да се влеят. В този случай пайът ще бъде покрит пясъчно тесто затова разтриваме брашното и маслото, прибавяме половин чаша ледена вода и оформяме трохи в бучка. Охладете преди валцуване 
в хладилника.
В тази рецепта, пълненето на яйчени черупки със зелен лук ще бъде малко по-сложно от обичайната комбинация от варени яйца и зеленчуци. Запържете лука с чесън с деликатен карамелен сянка. Смесете печена лук с нарязано варено яйце и билки, и когато сместа се охлади, добавете настърганото сирене.
Извадете тестото, изрязано от кръговете на резервоара, в центъра на който поставяме част от пълнежа. Закрепваме ръбовете на патицата и мазнината на повърхността с микс от мляко и яйца. Гарнитурата трябва да бъде 20 минути на 180 градуса.