Много народи от Източна Европа подготвят зеленчуци по свой начин, но по принцип рецепти са подобни: зелето и лукът се пързалят в големи количества масло и се допълват със зеленчуци и нарязани яйца. Пилетата със зеле и яйце излизат много подхранващи, имат богат вкус и разнообразие от текстури.
Има само два начина за приготвяне на вече оформени пайове: печене и печене. Ако сте против много масло за дълбоко пържене, в което тестото е приготвено, тогава изберете за себе си много по-прост и традиционен метод за печене на тесто във фурната. В тази рецепта, ние ще месят тестото на базата на смес от пълнозърнести и редовно пречистено пшенично брашно, но можете да използвате само второто.
съставки:
За теста:
За пълнене:
подготовка
Разтворете маята в половин чаша леко подсладена вода. Когато повърхността е покрита с пяна, излейте маята в брашната смес, добавете яйцето и маслото. Омесете тестото, докато стане гладко и еластично на пипане (колкото по-дълго е мехването, толкова по-богат е тортата). След това покрийте съдовете с тестото с влажна кърпа и оставяйте да се затопли за едночасова проверка.
През това време лесно можете да имате време да готвите пълнежа. Най-вкусното и нежно уплътнение за пържоли със зеле и яйцеклетка се получава от младото зеле, което се поръсва върху затоплено масло с лук, докато се меки, подправени и ароматизирани с нарязани зеленчуци. Варените яйца трябва да бъдат нарязани и добавени към сместа от зеле. След смесване пълнежът се охлажда.
Разделете тестото около кръговете и изравнете всяка длан. Поставете пълнежа в центъра, издърпайте краищата и ги закопчайте. Оставете пайките за второ доказателство за един час, след което се пекат за 25 минути на 180 градуса.
Фенове на хрупкаво пържено тесто със сигурност ще предпочетат да готвят пайките в дълбока мазнина или в тиган. Рецептата, представена по-долу, със сигурност ще се превърне в любима на всеки фен на пърженото.
съставки:
За теста:
За пълнене:
подготовка
Смесете всички компоненти на тестото с миксер, докато те образуват една кома. Оставете тестото да се стопли и да вземете пълнежа. Нека нарязаното зеле оставя да омекне, изсипете млякото, добавете мащерката и дайте всичко на предупреждение. Смесете зеле с нарязани варени яйца.
Поставете тестото на части от желания размер, завъртете го на диск и поставете пълнежа в центъра. Закрепете ръба.
Загрейте маслото в дълбока мазнина или изсипете няколко сантиметра направо в тигана. Запържете пържолите с прясно зеле и яйца, докато се запечет от двете страни.
съставки:
подготовка
Изцедете излишния сок от зеле и нарязайте листата на по-малки парчета. Извадете варени яйца и се разбърквайте със зеле и зеленчуци. Извадете тестото на парчета от всякаква форма и размер, поставете пълнежа в центъра и запечатайте краищата. Печете торти при 210 градуса за 15 минути.