Сладка на кисело мляко
Представете си въздушно тесто с външност от хрупкава кафява кора, която покрива любимото ви запълване с въздушна завеса - всичко е за яйцата. В рецесиите по-долу ще обсъдим два начина за приготвяне на такива пайове и ще можете да изберете каквото ви харесва.
Пържени пайети на кисело мляко без мая
За пълнене за тези пайове можете да изберете абсолютно всички, но ние предпочитаме класически - картофи с лук.
съставки:
За теста:
- изсушено мляко - 1 супена лъжица.
- сол - 3/4 ч.л .;
- сода - 1 ч.л.
- брашно - 2-2 1/2 супена лъжица.
За пълнене:
- картофи - 3 бр.;
- лук - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Нека започнем с пълненето. Задушаваме картофите, а след това каша в пюре със сол и черен пипер. Лукът се нарязва на ситно и се оставя на растително масло до мека и златист цвят. Смесете лука с натрошени картофи и оставете пълнежа охладен.
Сега вземи тестото. Киселото мляко, смесено със сода и сол, а след това, непрекъснато наливайки предварително пресятото брашно, омесвайте гъстото тесто. Тестото върху киселото мляко за пайове трябва да бъде много меко и нежно, но не лепкаво, трябва да се месят за около 8-10 минути.
Разделете тестото на порции, извадете всеки от тях, поставете картофен пълнеж в центъра на плоската торта и затворете ръбовете. Сварете пайките в тиган до златисто кафяво.
Пайове във фурната с кисело мляко - рецепта
съставки:
За теста:
- изсушено мляко - 1 супена лъжица.
- захар -1 супена лъжица. лъжица;
- сол -1 ч. л.
- суха мая - 3/4 ч.л .;
- брашно - 2 бр.
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
За пълнене:
- яйца - 3 бр.;
- зелен лук;
- сол, черен пипер.
подготовка
Подправен, предварително затоплен до стайна температура, ние разтваряме в него захар, сол и мая. Постепенно изсипвайки пресятото брашно, омесвайте еластичното тесто. Веднага щом тестото се събере в купата, започваме да я натискаме ръчно в продължение на поне 10 минути. 
Сега покриваме тестото с влажна кърпа, сложете го нагоре и оставете за 1 час.
Сварете яйцата и ги разбъркайте със зелен лук, сол и черен пипер.
Дрожди тестото е разделено на порции, изважда се, поставяме вътре в пълнежа и смекчаваме краищата. Дайте пайлите да излязат за втори път 45 минути. След това печете пайове във фурната, загрята до 180 ° С в продължение на 20 минути.
Като пълнеж можете да използвате не само яйца, но и всичко, което сърцето ви желае, от плодове и плодове до черен дроб и пържени гъби. Бон апетит!