Паста Болонезе - рецепта
Препоръчваме рецепти за готвене за невероятно вкусни ботонези. След като веднъж сте опитали това ястие от италианска кухня, ще останете завинаги сред феновете му, защото просто е невъзможно да останете безразлични, след като го опитате.
Как да готвя тестени изделия с сос болонезе вкъщи - една рецепта
съставки:
- паста - 320 г;
- мляно свинско и говеждо месо - 430 грама;
- лук - 85 г;
- моркови - 95 г;
- рафинирано маслиново масло - 35 ml;
- стъбла целина - 2 бр.;
- доматите в собствения си сок - 370 g;
- червено полусладко вино - 130 мл;
- Пармезан - 40 g;
- чесън зъби - 4 бр.;
- груба сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Първоначално ще подготвим болонезения сос, който в това ястие е ключов компонент, който напълно определя вкусовия букет на ястието.
Обелените моркови се смляват през малка ренде, луковицата се освобождава от обвивката и се нарязва на малки кубчета. Ние също се смила пресни целина стъбла. Сега подгответе нарязания лук, моркови и целина последователно в дълбоко тиган или дебел стенен тиган с топло зехтин и запържете докато сте меки. В същото време поставете върху друг тиган, за да запържете говеждото месо. Веднага щом влагата се изпари и месото започне да се оцветява, извадете съдържанието на тиган със зеленчуци и сложете домати в сок заедно с течността, изсипете виното, разбъркайте, покрийте ястието с капак и го поръсете с умерено усещане за един час. Сега изстискаме обеления чесън в соса, добавете го със сол и прясно смлян черен пипер, разбъркайте и извадете от печката за минута.
Сложете тестото в добре осолена вода, съсредоточете се върху препоръките на производителя, след което го хвърлете обратно в гевгир, оформете го на чинийки, пригответе сос от Болонезе и настъргано пармезан и незабавно сервирайте.
Проста рецепта за тестени изделия с сос болонезе с мляно месо и доматено пюре
съставки:
- паста - 320 г;
- мляно свинско говеждо - 520 g;
- бекон - 75 g;
- лук - 85 г;
- моркови - 95 г;
- рафинирано маслиново масло - 35 ml;
- масло - 45 г;
- стъбла целина - 2 бр.;
- доматена паста - 120 г;
- зеленчуков бульон или месо - 120 ml;
- полу-сладко червено вино - 140 мл;
- чесън зъби - 3 бр .;
- груба сол и прясно смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
За да направите болонезения сос, преминете в смес от маслини и масло, ситно нарязан лук и чесън, и след няколко минути, поставете морковите и настърганото целина върху фин ренде и изпържете всичко заедно за още няколко минути. Сега сложете нарязания бекон и дайте малко разтопено мазнина от него. На този етап добавете мляното месо и го запържете заедно със зеленчуците, докато цветът се промени, като триете бучките със шпакла или лъжица. Сега изсипете сухото вино и след като кипете течността, приблизително удвоете бульона, поставете доматената паста, пригответе соса на вкус с груба сол и прясно смлян черен пипер и го добавете след това 
покрийте за един час или докато цялото готвене на всички зеленчукови парчета и ги превърнете в пюре. Месото също трябва да стане меко и нежно.
Преди да сервирате, варете макароните, допълнете с болонезения сос и билки и незабавно сервирайте.
Ако е необходимо, тази рецепта може да бъде допълнително опростена, като се вземе обикновена вода вместо бульон, за да се подготви сосът, или можете да използвате изцяло пресни домати, замествайки ги с течни компоненти и доматено пюре. Вино в рецептата в същото време ние препоръчваме да го оставите, ще даде на храната необичаен вкус.