Палачинки със шунка и сирене
Палачинките могат да бъдат пълни с абсолютно всякаква пълнеж, като всеки път се получава изцяло нов интересен вкус на готовото ястие. Днес ще говорим за това как да се използва като пълнеж за палачинки състав на сирене и шунка. Въпреки баналността на тази комбинация, вкусът на храната е просто невероятно.
Как да готвя палачинки с шунка и сирене - рецепта
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 340 г;
- мляко - 900 мл;
- яйца голямо пиле - 2 броя;
- сода, газирана с лимонов сок или оцет - 2 щипки;
- маса сол - 2 щипки;
- пясък - 45 г;
- рафинирано растително масло - 55 ml;
- вода (вряща вода) - 90 ml;
За пълнене:
- шунка - 350-500 g;
- твърдо сирене - 150-200 g;
- рафинирано растително масло или парче мазнина за пържене на палачинки;
- Масло за пържене на палачинки с пълнеж.
подготовка
За да приготвите идеалното тесто за палачинки, разбъркайте яйцата и млякото, забийте със захар, добавете сол, рафинирано растително масло, пресято пшенично брашно, изсушена сода за хляб и постигнете с мивка или миксер на еднородност. Накрая, излейте малко вряла вода, като разбърквате интензивно масата, докато правите това. Завършеното тесто се оставя за около десет до петнадесет минути, за да се приготви, а след това изпечете червени палачинки от него. Тава за това напълно затоплена и намазана с растително масло или парче несолена свинска мас, прилепнала върху вилицата.
Пълнежът за палачинки се приготвя от нарязана на кубчета шунка и настъргано сирене, смесвайки съставките заедно в купа. Поставяме малко от полученото за всяка палачинка, сгъваме я с плик и я кафяваме от двете страни върху кремообразно масло, разтворено в горещ тиган, полагайки продуктите първо с шев надолу и след това обръщайки се към друг цев.
Яйчени палачинки с шунка и сирене извара
съставки:
За палачинки:
- зелен пресен магданоз и млад копър - 2-3 стръка;
- майонеза класически - 90 g;
- яйца голямо пиле - 2 броя;
- маса сол - 1 щипка;
- Черен черен пипер - 1 щипка;
- рафинирано растително масло за пържене - 25 ml;
За пълнене:
- шунка - 150-175 g;
- сирене извара - 150-175 g;
- майонеза класика - 90 грама;
- чесън зъби - 1-2 бр.
подготовка
Палачинките от яйца се приготвят без добавяне на брашно. Достатъчно е да смесите яйцата с меленко нарязани зеленчуци, да добавите майонеза, а също да опитате сол и черен пипер и да разбърквате всичко добре. От полученото основно яйце палачинки, предварително предварително затопляте тигана и размажете дъното с растително рафинирано масло.
За пълнене, нарязани на кубчета или тънки сламки шунка, го разбъркайте с извара сирене, добавете един или две изцедени чесън карамфил и майонеза и разбъркайте добре.
Всяко яйце палачинка внимателно гарнира с получения пълнител, навива се на ролка, нарязва го диагонално на две или три парчета, слага се на чиния или чиния и се поднася на масата.
Палачинки, пълнени със шунка и сирене във фурната
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 260 g;
- мляко - 485 ml;
- яйца голямо пиле - 3 броя;
- маса сол - 1 голяма щипка;
- пясък захар - 25 г;
За пълнене:
- шунка - 375 грама;
- Сирене твърдо - 190 г;
- лук крушка - 1 брой;
- кремави мазнини - 50 ml;
- обикновена сол - 1 щипка;
- индийско орехче - 1 щипка;
- смлян черен пипер - 1 щипка;
- рафинирано растително масло - 45 мл.
подготовка
За приготвянето на тесто за палачинки традиционно смесваме всички съставки от списъка до максимална еднородност и сместа се влива в продължение на поне един час. След това изпечете палачинки, 
като предварително намажете тигана с парче свинско или растително рафинирано масло. За пълнене, натрошете смлян лук в растително масло в продължение на три минути, след това добавете нарязаната шунка и изпържете малко повече. След това изсипете сметаната, подправени със сол, черен пипер и индийско орехче, хвърлете настърганото сирене и малко топлина, като разбърквате. Сега попълнете палачинките с полученото плънка и украсете с торби, пликове или ролки. След това поставяме продуктите върху тави за печене или в матрица и ги оставяме да се кафят във фурната при максимална температура от три до пет минути.