Braised зеле с картофи и месо
Разнообразието от ястия, които причиняват прилив на носталгия, може да бъде неограничен, но повечето хора биха се съгласили, че зелето е безспорен лидер в списъка. Предлагаме Ви няколко възможности, подхранващи и готови да се затоплят във всеки един момент задушено зеле с картофи и месо.
Рецепта за морско зеле с картофи и месо
съставки:
- телешки кости - 450 г;
- говеждо пулп (парчета за зашиване) - 450 г;
- лук - 120 г;
- картофи (обикновени или сладки) - 350 г;
- моркови - 200 г;
- бяло зеле - 450 г;
- Лаврови листа, бахар - на вкус.
подготовка
В долната част на фурна или други дълбоки дебели стени поставете половин глава лук, лавров лимон, пипер и кости от говеждо месо, след което ги налейте с 3 литра вода. Кук силен говеждо бульон за най-малко 2 часа, след това го преминете през сито и се отървете от варени лук, подправки и кости.
Останалият пресен лук се раздробява заедно със зелените листа. Картофени клубени с моркови, нарязани на кубчета. Поставете нарязаните говеждо месо на суха и силно нагрята тиган и веднага щом се хванат, добавете зеленчуците и напълнете с половината от варенито. Готвене зеле зеле с картофи и месо до мекотата на зеленчуци, ако е необходимо, добавяне на допълнителни порции бульон. Ако искате да получите малко по-течност, "супа" яйце, след това не позволявайте бульон да се изпари до края.
Задушено кисело зеле с картофи и месо
съставки:
- говеждо бульон - 940 ml;
- телешко говеждо - 750 г;
- картофени клубени - 750 г;
- моркови - 140 г;
- целини стръкове - 120 г;
- лук - 90 г;
- кисело зеле - 450 г;
- листа на лаврата.
подготовка
След измиване и отлепване на картофените клубени, ги нарежете на големи парчета. Загрейте купата на мулти-кукер и преминете в нея лук, целина и моркови с лек златист цвят. Поставете зелето и картофите, овесени говеждо месо, лаврови и след това изсипете съдържанието на купата с говеждо бульон. Задушено зеле с картофи и месо в бавна готварска печка се приготвя в режим "Супа" за час и половина.
Ако предпочитате обикновена готварска печка за нови модерни приспособления, загрявайте пещта за пържене и запържете супата зеленчуци (целина, лук, моркови) в него, добавете останалите съставки, включително бульон, и оставете да се загрее при средна температура за около час.
Прясно задушено зеле с месо и картофи в бира
Тази рецепта едва ли може да се нарече моята майка, но е чудесна съвременна алтернатива на обичайното зеле и ястия от месо. Повярвайте ми, тази бутилка "Гинес" ще ви уведоми за себе си, като донесете обичайната храна на ново ниво.
съставки:
- говеждо пулп - 750 г;
- брашно - 25 г;
- лук - 160 г;
- гъби - 300 г;
- Бира "Гинес" - 350 мл;
- Provence билки - 5 г;
- сушен лук и чесън - 1/4 ч.л .;
- картофи - 220 g;
- говежден бульон - 2 л;
- бяло зеле - 340 г;
- магданоз, препечен хляб, сирене - за сервиране.
подготовка
Пюре от говеждо месо, нарязани на кубчета, не е ужасно, подправете със сол и поръсете с брашно. Свийте говеждото на няколко супени лъжици затоплено масло, докато стане червено, а след това преместете месото в отделно ястие, а на свой ред, пасете лука и го напълнете с бира. След 6 минути, когато част от Гинес се изпари, добавете билки и подправки към чинията, поставете картофени кубчета, гъби, нарязано зеле и разбъркайте. Напълнете съставките с бульон от говеждо месо и оставете да се варят на слаб огън за час и половина. Разточете задушено зеле и картофи с месо и гъби в купа, покрийте с препечен хляб, поръсете със сирене и поставете под грила за няколко минути. Част от зелените преди сервиране и можете да опитате!