Палмовото масло е добро и лошо

Четене на състава на различни продукти, често можете да намерите в списъка на такава съставка като палмово масло. Той е толкова обичан от производителите поради ниската им цена, способността им да подобряват вкуса и да удължават срока на годност на продуктите поради високата си окислителна способност. Тъй като палмовото масло в храната може да се намери много често, трябва да знаете какъв ефект има върху тялото ни.

За ползите от масло от палмово дърво

Много хора се интересуват от това, от което се произвежда палмово масло. Извлича се от плода на масленото палмово дърво, така че е приятно да се отбележи, че този екзотичен продукт е естествен, което означава, че в него има някои полезни съставки.

Витамин Е съдържащи се в палмовото масло има специална химическа структура - се отнася до токотриеноли. Токотриенолите имат много висок антиоксидантен капацитет и дори проникват в дълбоките слоеве на тъканите. Този вид масло е един от малкото продукти, произвеждащи токотриенол.
Провитамин А, който е част от палмовото масло в тялото ни, се превръща в витамин А, който е необходим за поддържане на зрението, кожата и косата в добро състояние.
Също така, маслото от палмово дърво съдържа полиненаситени мастни киселини, които спомагат за намаляване на "вредния" холестерол в кръвта.

Какво е вредно палмово масло?

Въпреки това, не всички характеристики, които палмовото масло притежава, ползите от него не са чудесни и вредата, според повечето експерти, се оказва много по-сериозна.

Този вид масло съдържа голямо количество наситени мастни киселини и сравнително малко ненаситени мазнини, така че честото използване на палмово масло води до развитие на атеросклероза. В тази връзка специалистите по хранене не препоръчват да се ядат храни, съдържащи палмово масло, за хора с повишени нива на холестерол в кръвта, както и за жени, които са влезли в менопаузата, тъй като поради хормонални промени те имат значително повишен шанс за развитие на атеросклероза. На това, вредата от палмово масло за един човек не свършва.

Палмовото масло често се добавя към детската формула. Днес е доказано, че свързва калций в червата и го отстранява от тялото. По този начин, според много педиатри, палмовото масло може да провокира развитието на рахит при бебета. Консистенцията на това растително масло е гъста и еластична, а температурата, при която става течност, надвишава температурата на човешкото тяло. Това означава, че в стомашно-чревния тракт такова масло остава плътно, поради което престоява върху чревните стени, пречи на храносмилането на стените и усвояването на хранителните вещества.

В резултат на това можем да заключим, че вредата от палмата Палмово масло в храната мазнините далеч надхвърлят потенциалните му предимства. Ето защо експертите са съгласни с това, че в някои страни използването на този нефт е напълно отказано или поне неговият внос е ограничен. В нашата страна тя се използва активно за печене, сладкарски крем и глазура, сладолед, шоколад, маргарин, така наречените бързо хранене , Да, палмовото масло съдържа витамин Е в активна форма, но може да се получи и от ориз или ечемик, което се отнася и за провитамин А. Ненаситените мастни киселини в това масло са доста малко и неговият състав е по-скоро животинска мазнина. Така че трябва да обърнете внимание на растителните масла, които съдържат много повече ненаситени мазнини (маслини, царевица) и се опитват да избират продукти с тях.