Органични продукти
Сега страните от Европейския съюз и Съединените щати са потопени от вълна от специализирани магазини, в които всички продукти са няколко пъти по-скъпи от обикновените, но те са търсени. Това - биологични храни или биопродукти, които се отглеждат без използването на синтетични торове, пестициди, стимуланти за растежа и най-важното - без ГМО (генетично модифицирани организми). Със същия ентусиазъм, с който няколко десетилетия агрономи изнесоха добавки за опростяване на отглеждането на селскостопански продукти, днес те доказват, че природните продукти все още не могат да бъдат заменени и само те могат да бъдат считани за безопасни.
Какво означава биологична храна?
Както вече разбрахме, биологичните продукти не могат да бъдат хибриди, генетично "подобрени" растения или отглеждани с химически добавки. Това е напълно естествен продукт, който природата ни е дала.
Ако биологичният продукт изисква обработка преди продажбата, тогава се използват само най-безобидните и естествени методи. Така например, рафинирането, добавянето на аромати, бои, стабилизатори, подобрители на вкуса (с изключение на онези, определени от стандартите), е забранено.
Струва си да се отбележи, че добивът на естествени биологични продукти е по-нисък, а грижите за растенията са много по-трудни. Това е причината за високата цена на тези продукти.
Продуктите от органичен произход са полезни ли?Изненадващо, въпреки огромната популярност на биологичните продукти, не са проведени проучвания, които да посочват конкретно ползите, донесени до човешкото тяло чрез такова хранене. Също така няма доказателства, че има разлика в хранителната стойност между сходни продукти, които се отглеждат органично и не органично. Факт е, че приемането с обичайните продукти химикали с малки дози не чувства негативно влияние. Това се случва твърде постепенно и неусетно и може да се прояви само в напреднала възраст, когато тялото като цяло отслабва. Ето защо се нуждаем от много мащабни изследвания, които отнемат десетилетия - в противен случай ще бъде невъзможно да се говори за обективни резултати.
Въпреки това, пушачите също първоначално не изпитват дискомфорт и едва след много години може да се появи рак или сърдечно заболяване. Тя също така дава надежда, че ще бъдат проведени изследвания, които ще помогнат да се идентифицират ефектите на продуктите върху здравето и дълголетието. Всъщност дори човек, който яде в днешно време, яде много зеленчуци и плодове, рискуват да развалят здравето си, ако хване стоките от ненадежден доставчик.
Органични плюсове и минуси Въпреки факта, че биопродуктите претендират пълна чистота от добавки и химикали, проучванията установиха, че в тях се съхраняват до 30% от пестицидите (в сравнение със съдържанието им в конвенционалните продукти). Това обаче не е общо правило. Около една трета от всички органични продукти са напълно без добавки. Освен това е необходимо да се прави разграничение между химически и органични пестициди въз основа на компонентите на растенията.
С други думи, ако имате възможност да купите продукти, произведени от баба ви в селото - те очевидно ще спечелят пред биологичните продукти от промишленото производство. Ако обаче това не е възможно, те могат поне до известна степен да бъдат заменени от биопродукти.