Лук супа

Една богата лучена супа е класическа френска кухня, която е много лесно да се повтори в собствената кухня. Тази супа има светлокафяв нюанс и сладък лук, който отдавна губи и успява да карамелизира. Съществуват доста разнообразни варианти на това ястие, но ще обсъдим най-важните и, най-важното, най-вкусните.

Как да готвя лук супа: една рецепта

съставки:

сушен CEPS - 30 g;
масло - 30 г;
бял лук - 2,5 кг;
сухо бяло вино - 65 ml;
зеленчуков бульон - 500 ml;
лаврови листа;
клончета от мащерка - 3 бр.;
сирене (за предпочитане хрупкав) - 90 g;
кифлички.

подготовка

Нарежете белите луковици и предавайте разтопеното масло, докато не бъде прозрачно. Добавете лаврово семе, мащерка, малко сол и захар, разбъркайте добре и поставете ястията с лук на минимална топлина. Покрийте ястията с капак и яжте лука за около половин час, като се разбърквате от време на време. Когато нарязаните крушки се превръщат в златисто-кафява лепкава маса, тогава е време да излеете всичко с вино и бульон, добавете предварително напоени гъби, разбърквайте и нагрявайте, без да се вдишвате. От супата премахваме мащерка и лавровица.

От буците прерязахме горната част и извадихме пулпата, оставяйки само кухината за самата супа. Изсипваме супа в кифлички, поръсваме с хлебарка и се поставяме под грила. Сервирайте луксозната супа със сирене, като не забравяте чаша бяло вино.

Сладка Лук Супа - Рецепта

съставки:

масло - 45 г;
бял лук - 1,5 кг;
рибен бульон (от сьомга) - 2 литра;
филе от сьомга - 450 г;
мащерка - 2 клонки;
чесън карамфил - 2 бр.;
настъргано твърдо сирене;
франзела.

подготовка

Нарежете бял лук на тънки пръстени, подправете с мащерка, добавете разтопено масло и разбъркайте. Поставете лука във фурната, предварително загрята до 160 ° C в продължение на 40-45 минути или докато започне да карамелизира. Периодично трябва да се смесват филиите лук, така че да не се изгарят. Междувременно нарязайте филето от сьомга на кубчета и кипете в бульона. Печена лука, смесете картофено пюре с бульон и изсипете огнеупорни форми. Запържете филиите на багета, докато се срутят, натрийте тоста с парче чесън и ги поставете на върха на супата. От върха заспаме ястие със сирене и веднага слагаме под грил, че сиренето на повърхността е разтопено.

Ако желаете, можете да готвите подобна лучена супа в бавна готварска печка. Първо, изпържете лука в режим "охлаждане", разбъркайте рибата с него и изчакайте, докато достигне приготвената. Изсипете съдържанието на купата с бульон и разбъркайте.

Как да готвя лукан супа лук: рецепта

Пълна луксозна супа със сирене може да бъде приготвена дори в пощата. Да, да, и сиренето ще бъде там, въпреки че е напълно различно от оригиналния млечен продукт, но по вкус не признава изобщо.

съставки:

бял лук - 2.8 кг;
растително масло - 60 ml;
брашно - 30 г;
зеленчуков бульон - 1,5 литра;
хляб хляб - 6 бр .;

пресни зелени;
кашу (сурови и напоени 8 часа) - 1 супена лъжица.
вода - 240 ml;
лимонов сок - 20 мл.

подготовка

На половината от растителното масло, пасивно на лук пръстени, намаляване на топлината и да изчакате около половин час, разбъркване на всеки 5 минути. Карамелизираният лук се пълни със супа от бульон за дестилатни ястия. За останалото олио, пържене на брашното за минута, добавете бульон бучка към бульон с лук, разбъркайте, за да се разпръсне напълно, и излейте останалата течност. Добавяме всякакви основни подправки по вкус.

За "сирене" в миксер, победете накиснатите ядки с вода и лимонов сок, леко добавете солева смес.

Изсипваме супата във форми, слагаме крутона на върха, фъстъчено сирене върху нея и се пече всичко под грила, докато златисто кафяво.