Гъба супа

Гъбата супа е една от най-обичаните традиционни супи за жителите на Карпатския регион. Това вкусно, питателно и питателно ястие няма строго фиксирана рецепта. В същото село във всяко семейство тази супа може да бъде приготвена с помощта на различни съставки и техники за готвене.

Най-често срещаната гъба супа в Закапатия се приготвя от бели гъби. За да се подобри вкуса и да даде специална консистенция понякога използват гъби брашно (сушени гъби на земята). В тези периоди от време, когато няма свежи гъби, гъбната супа се приготвя от сушени гъби, приготвени за бъдеща употреба, което е много удобно.

Трябва да обърне внимание на една важна характеристика: гъбната супа почти не изисква добавяне на подправки, защото без тях се оказва доста вкусна и ароматна. Затова не добавяйте нищо към това ястие, освен черен черен пипер и малко количество зеленчуци. Други подправки предпочитат да изкривят характерния вкус на тази супа.

Цап гъби гъби рецепта

съставки:

гъбите са бели - 300-400 g;
картофи - 3-4 бр.;
лук - 1 бр.;
заквасена сметана - 3-4 супени лъжици. лъжици;
висококачествено пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
гъбно брашно - 2-3 супени лъжици. лъжици;
сол - на вкус;
черен пипер - на вкус;
Зелените (магданоз, копър);
растително масло (или естествено разтопено масло) - около 20 г.

подготовка

Ще измием картофите, ще ги очистим, ще ги нарязаме на къси ивици и ще ги приготвим в около 2 литра вода. Измийте гъбите в течаща студена вода, нарязани на голям шредер (или нарязани с нож), обелете и фино нарязайте лука. Измийте зеленчуците, изсушете и накълцайте.

Смажете лука в маслото в тиган. Ще добавим гъби и ще изгасим, като се разбъркваме понякога, докато почти цялата течност се изпари. Леко добавете сол, черен пипер и изсипете лъжица пшенично брашно, след което се задушава, разбърква се още 3-5 минути. Транскарпатична супа с гъби Когато картофите са почти готови, добавете съдържанието на тигана към тенджерата и напълнете яйцето с гъбното брашно. Разбъркайте и гответе още 3 минути.

Изсипваме готовата гъбна супа в красиви керамични купички, пълни със заквасена сметана и нарязани зеленчуци. Можете, разбира се, сезон с чесън.

Чаша пикантна горилка, старка, горчива или зърнена тинктура може да се сервира на гъбата yushka.

Радвайки се на гъбната супа, можете да опитате и други рецепти от не по-малко вкусни супи, например гъби юфка или гъби крем супа ,