Как да готвя говеждо месо?
Днес ще ви кажем как да готвите говеждо месо, така че да е меко, да се напоява с устата и да ви достави уникален богат вкус и да предложи няколко възможности за приготвяне на ястия от него.
Как да се запържи говеждо в тиган?
съставки:
- телешко филе - 520 g;
- зехтин - 75 ml;
- ароматични сухи провансалки билки - 5 г;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- суха пиперна смес - 5 g;
- смлян сушен чесън - 10 г;
- маса за сол - 10 g;
- лук - 90-150 g;
- соев сос - на вкус.
подготовка
За пържене, изберете качествено телешко филе, измийте го, изсушете и го срежете на медальони с дебелина около пет до седем милиметра. В купа смесете зехтина с мента, провансалните билки, сухия чесън и смлян черен пипер и накиснете получената пикантна смес от говеждо месо. Оставете ги да се накиснат за няколко минути и продължете да пържите. За да направим това, затопляме дебелия таван или скарата и оставим парчета месо в него. Оставяме ги да се кафят на две и половина минути от всяка страна, като се осолява в процеса на вкус, а след това се оставяме на чиния.
За такова говеждо месо можете да направите отлична добавка към лук. За да направите това, в същия тиган, разпространение на крушка, нарязани на половин пръстени, налейте в малко соев сос и стойте на огъня, разбъркване, няколко минути или до закупуване на гладка кафява цвят.
Как да се запържи говеждо пържола?
съставки:
- говеждо пържола - 2 бр.;
- зехтин - 35 ml;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- маса за сол - 10 g;
- подправки и подправки - на вкус.
подготовка
Идеалната мека и сочна пържола може да бъде направена от мраморно говеждо или охладено говеждо месо от определена част от трупа. Ако не знаете как да изберете правилното месо за това ястие, по-добре е да закупите готова продукция или да го помолите да го подготви от месар на пазара.
Ако искате да увеличите естествения аромат на говеждо месо, то най-добре е използването на подправки да се сведе до минимум. Достатъчно е да размажете парче месо със зехтин и да поставите тиган, затоплен до едва забележим бял дим. Тя трябва задължително да е с дебело дъно. Поддържайте месото най-напред за две минути от всяка страна и след това намалете топлината до минимум и гответе пържола, като го завъртите до желаната степен до желаната степен на печене. В края на готвенето добавете малко сол, сезон със земята пипер и даде почивка, покрити с фолио за десет минути.
Как да се запържи говеждо месо в тиган с филийки лук?
съставки:
- телешко филе - 550 г;
- лук - 160-190 грама;
- прясно смлян черен пипер - 5 г;
- маса за сол - 10 g;
- зехтин - 35 мл.
подготовка
Готови говеждо филе нарязани на парчета и го поставете на топла тиган със зехтин. Пригответе месото да зачервява, а след това сезон със сол, черен пипер, изсипете в малко вода и къкри под капака, докато мекотата на месото влакна. След това оставете течността да се изпари, добавете малко масло, нанесете лука и изпържете заедно, докато изсъхне и зехтин мекота.