Гъбената чушка
Разликата между супа и супа е, че в по-голямата си част супата се приготвя с месо или рибен бульон , докато супата е вегетарианско ястие, което е отвара от кореноплодни зеленчуци, гъби или зеленчуци. Тайната на вкусната супа е балансът на вкуса.
Истинската яхния трябва да бъде наситена с вкуса на основната съставка, така че в нашия случай с гъбна супа, вкусът и ароматът на ястието ще съвпадат напълно с тази на гъбата, но също така е възможно добавянето на допълнителни съставки към ястието.
Рецепта за гъби
съставки:
- масло - 1/2 ч.л .;
- зехтин - 1/2 ч.л .;
- целина - 1/2 стъбло;
- шалот - 2 броя;
- моркови - 1/2 бр.;
- шампанско - 200 г;
- гъби от шиитак - 200 г;
- вода - 400 ml;
- сухо бяло вино - 1 ч.л.
- магданоз - 1/2 ч.л .;
- естрагон - 1/4 ч.л .;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Отопляваме двата вида масло в дълбок тиган и го запържваме нарязани на кубчета. целина , моркови и лук. Веднага щом зеленчуците придобият златист цвят, ги извадете от огъня и ги преместете на плочата.
Сега е ред на гъби, те трябва да бъдат нарязани на големи плочи и да се къкри в огъня за около 5-6 минути. Сега прехвърляме гъбите, заедно с освободената течност, а също и зеленчуците, на тигана. Напълнете съдържанието на съда с вода, добавете билки и подправки и донесете течността на кипене. След това намалете топлината и готвяйте съда за около 30 минути.
Сладка гъба с ечемик
съставки:
- перлен ечемик - 1 супена лъжица.
- сушени гъби - 2 шепа;
- вода - 6 чаши;
- чесън - 3 карамфил;
- целина - 1 стъбло;
- сухо бяло вино - 1/2 супена лъжица;
- тим - 1 клон;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да готвите гъбната супа, перленият ечемик трябва да се вземе и да се изплакне с чиста вода. Пет чаши вода водят до кипене и се изсипват сухите свински гъби. Оставете гъбите да се накиснат около час. Междувременно, сложете останалата чаша вода в огъня и сложете нарязания нарязан нарязан целина и скилидки чесън. Ние готваме всичко за около 15 минути или до мека, след което започваме да украсяваме бульон и зеленчуци с помощта на миксер.
Гъбите се изтласкват от излишната влага и самата течност се връща в огъня и се смесва със зеленчуково пюре. Поставете перла ечемик в бульон, добавете вино и клонка мащерка.
Гответе всичко, докато ечемикът е готов, след това добавете гъбите и продължете да готвите за още няколко минути. Сол и черен пипер гъби от бяла гъби на вкус и да служи на масата. Допълнение към ястието може да бъде заквасена сметана, сметана или пресни билки.
Гъба супа по водата
съставки:
- шампанско - 450 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- зехтин - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- градински чай - 8-10 листа;
- тим - 1 клон;
- бял боб (консервирани) - 600 г;
- вода - 1.5 л.
подготовка
Фурната се загрява до 230 градуса. Гъби, чесън и лук, нарязани на големи резени, силно налейте зехтин, сол и черен пипер, след това ги раздадете на тава за печене и поставете във фурната за 25 минути, без да забравяте от време на време, за да смесите съдържанието на тигана.
Докато гъби във фурната, поставете боб във вода, добавете мащерка, градински чай, сол, черен пипер и донесете бульона до кипене.
Веднага след като зеленчуците са готови, оставете ги да се охладят леко, отделете гъбите отделно и разбъркайте зеленчуците заедно с 3 чаши бульон от боб. Върнете картофеното пюре в тигана, разбъркайте, извадете билките и добавете гъбите. Кук супата на слаб огън за около 5-7 минути, след това се изсипва върху чиниите, поръсва се с пресни билки и се сервират.