Супата с ечемик и гъби е чудесен начин да се насладите на вкус и аромат с ползи за здравето. Тази супа е богата на хранителни вещества и е идеална за гладуване, ако се готви без месо.
съставки:
Потопете гъбите в гореща вода в голяма, устойчива на топлина купа. Нека остане за 1 час. Изплакнете гъбите внимателно, за да отстраните пясъка и да оставите още около 1 час.
Отстранете гъбите от водата, нарязани на големи парчета и оставете в друга купа.
Сварете вода в тенджера и добавете перлен ечемик. Покрийте и заврийте. Намалете топлината и оставете да къкри за около 1 час.
В средна купа смесете заквасената сметана, брашното и малко количество гореща бульон. Изсипете съдържанието на купата в горещата супа, като се разбърква непрекъснато при средна температура, докато се свари. Добавете подправки.
Премахнете супата с ечемик и гъби от горещината и сервирайте със заквасена сметана и магданоз.
За да направите бисерна ронлива крупа, добавете 1 чаша перла ечемик, щипка сол и 2 чаши вода в тигана. Вземете всичко за кипене. Намалете топлината, покрийте и гответе за около 30 минути (докато омекне, докато водата се абсорбира).
Приготвени по тази рецепта, зърнените храни са идеални за провансалната гъба с перлен ечемик. който се задушава от пресни шампанско.
съставки:
Изплакнете добре, за да премахнете пясъка. Отстранете гъбите от водата, нарязани на големи парчета и оставете в друга купа.
В голяма тенджера, загрейте зехтина на средна температура. Добавете гъби, няколко щипка сол и малко прясно смлян пипер. Кук, докато гъбите потъмнеят, около пет минути. Добавете чесъна и смекчете заедно, докато чесънът стане ароматен и пържените гъби ще освободят цялата си течност. Отстранете гъбите от тигана и ги оставийте на табела.
В същата тенджера отоплявайте малко повече масло в средна температура. Добавете лука и изпържете докато сте меки и златисти. Ще ви отнеме около пет минути. Добавете варен перлен ечемик, две супени лъжици соев сос и бульон. Приведете до кипене. Поставете гъби обратно в тигана и гответе на средна температура още 2-3 минути. Извадете от топлина, добавете сусамово масло и подправки на вкус. На този етап можете да добавите още една супена лъжица соев сос или сусамово масло.
Гъбата супа с перлен ечемик се сервира на масата с нарязан зелен лук, мащерка и градински чай.