Гъба крем супа
Готвенето е окупация, която не приема строго придържане към рецепти. Например, има много различни възможности за готвене за ястия като супа от гъби. Класическата му рецепта е основата, но никой не забранява добавянето му, изключвайки всички съставки или променяйки количеството им в рецептата. Гъбата крем супа може да бъде приготвена със сирене или сметана, вместо стандартни шампанско, канелета или гъби от порчини, както и гъби. Ние се обръщаме директно към метода за подготовка на тази неусложнена и невероятно вкусна ястия и разберем как да се готви супа от гъби крем. Основната рецепта е супа от гъби, изработена от шампанско, от които се получават и други вариации.
Рецепта за супа от гъби
Състав за 4 порции:
- гъби - 250 г;
- лук - 30 г (1 бр);
- масло (зеленчуково) - 50 г;
- мляко - 200 г;
- вода - 600 g;
- сметана - 150 гр;
- сирене - 70 г;
- пшенично брашно - 50 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
За приготвяне на гъби крем супа от шафран, ситно нарязан лук и настъргани гъби са пържени в масло за 10-15 минути, покрити с капак. Гъбите могат да бъдат смляни с странична решетка, няколко капачки могат да бъдат нарязани на филийки, пържени и добавени към готовата чиния като украшение. След като сте калвирали гъби с лук, добавете сол и черен пипер на вкус, добавете брашно и постоянно разбърквайте, за да избегнете залепването на брашното до дъното на съда, запържете го за още няколко минути. Брашното може да се пече отделно, докато придобие светло бежово нюанс и мирис на горещ ядки и след това го прибави към готовата фритюрник. След това изсипете печено с вряща вода и разбъркайте добре масата с миксер или миксер, докато се получи хомогенна консистенция. Добавете млякото и оставете да заври за още 10 минути, след което отново разбъркайте готовата супа от гъби. По принцип се препоръчва непрекъснато да се разбърква и побива супата на всеки етап от нейната подготовка, за да се постигне консистенция на крема. Преди сервиране ястието е украсено със зелени, пържени гъби или капак от лимон.
Гъбата крем супа със сирене се приготвя, използвайки същата технология, с добавяне на настъргано сирене преди да се налива вряща вода. Сиренето може да бъде, както и разтопено и твърдо, например "Пармезан". Можете също така да добавите сирене към супа от гъби с крем по друг начин - просто като я поръсите по същия начин, преди да сервирате. Единственият съвет е, че сиренето трябва да бъде ароматно, така че вкусът му да се усеща в ястието, но се опитайте да не прекалявате.
Гъбата крем супа с крем е идентична в подготовката. Кремът може да се съчетае перфектно със сиренето и както може да се добави, както и преди да сервира и в процеса на приготвяне. Но за разлика от сиренето, топло сметана се добавя с мляко или вместо него, десет минути преди да бъде приготвено. Преди да сервирате, сметаната се смесва с настъргано сирене и се подправя като обикновени супи със заквасена сметана. Тъй като дизайнът върви на една и съща шапка гъби, лимонови резени и нарязани зелени.
Ако се отдалечите малко от класическите рецепти, можете да направите не само крем супа, но и супа от гъби - още по-вкусно и питателно ястие. Разлики в супата от супата сметана малко - благодарение на добавяне на бобови растения или зеленчуци, като тиква, моркови, картофи, които съдържат високо съдържание на нишесте, картофено пюре имат по-гранулирани текстура. По отношение на нашето ястие, постигането на консистенция на картофено пюре се постига, както следва: вместо вряща вода, с която изсичаме печено брашно, гъби и лук, вземете отвара от леща, боб, боб, грах или зеленчуци. Варени бобови растения и (или) зеленчуци се избърсват през сито в бульона и те се сотат.
След като се занимавахме с това как да се готви супа от гъби, ние се обръщаме към въпроса за нейната полезност. В допълнение към витамините, съставките за супа съдържат много полезни вещества. Например лукът съдържа фитонциди, вещества, които могат да предотвратят и да се борят срещу катаралните вирусни заболявания, а гъбите съдържат бета глюкани, които могат да поддържат и възстановят имунната система, която играе важна роля по време на Великия пост, когато имунната система е отслабена през пролетта. Само през периода на гладно рецептата за супа от гъби, без сирене и сметана, трябва да бъде леко коригирана - извадете млякото, заменете маслото с растително масло или пригответе крем супата.
Също така, включвайки супата с гъби в менюто, трябва да се има предвид, че съдържанието на калории в това ястие е относително ниско - около 300 kcal (за сравнение: средната дневна доза на килокалориите на ден за жените е 2000, за мъжете - 2500-3000).
Бон апетит!