Чудото със зеленина
Чудото е националната сладка на дагестанската кухня, наподобяваща торта с различни пълнежи. Това ястие се оказва много задоволително, вкусно и деликатно. Те се пекат в сух тиган или тиган, след което се смазват с разтопено масло. Нека разгледаме с вас рецепти за готвене чудо със зелени.
Чудото със зеленина
съставки:
За теста:
- брашно - 500 g;
- вода;
- суха мая - 20 g;
- сол - щипка.
За пълнене:
- зеленчуци от магданоз;
- листа от цвекло;
- зелен лук - 50 г;
- яйце - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- маргарин - 100 g;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- масло - 50 г.
подготовка
Как да готвя чудо със зелени? Омесете тестото от брашно, сол, мая и вода, покрийте го и го оставете за 2 часа на топло място. Веднага след като тестото се издигне, образувайте малки топчета от него и го оставете за 30 минути. Междувременно подготвяме пълнежа: измиваме зелените магданозчета и ги нарязваме фино. Почистете лука от люспите, смилайте ги и ги запържете в тиган заедно с фино нарязан зелен лук. Листа от цвекло се измиват, нарязват и се смесват с печене на лук. След това добавете тук същите яйца, сол, черен пипер и заквасена сметана. Почистете всичко с ръцете си. Завъртаме всяка топка тестото в тънък слой. Вътре сложихме малко пълнеж, изравнен. Ние разпространяваме чудото на сух, нагрети тиган и се запържваме от двете му страни за 5 минути. След това сменете пайките на чиния и намажете с разтопено масло или маргарин.
Чудото със сирене и зеленчуци
съставки:
За теста:
- брашно - 4 бр.
- сол - 1 чаена лъжичка;
- вода - 2 супени лъжици.
За пълнене:
- копър зеленчуци - 100 г;
- яйце - 3 броя;
- кориандър - 50 г;
- сирене - 400 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Така че, първо замръзвайте едно хомогенно, не дебело тесто, смесвайки брашно, сол и вода. Оставете го на топло място за 30 минути, а междувременно подготвяме пълненето. Зелените ми, ситно нарязани и смесени с настъргано извара. След това добавете пилешки яйца, сол и черен пипер на вкус. Изрежете малко парче от тестото, оформете топка и го преобърнете в тънка торта. Разстилайте готовото пълнеж наполовина равномерно и покрийте с другата половина, грижливо залепете ръбовете. Сварете чудото от двете страни в горещ горещ тиган и след това го мажете с много масло.
Източната кухня винаги ни хареса с ароматните си ястия, така че не забравяйте да готвите Узбекска плоска торта и katalmu , Бон апетит!