Млечни кори - рецепта според GOST
В съветските времена (и тук и сега в постсъветската територия) заведения за обществено хранене, кухненски домове, различни кафенета и столове се приготвят и предлагат прекрасни леки печене - млечни продукти бисквити , Изпечени млечни торти съгласно рецептата, съответстваща на GOST. Децата и възрастните с удоволствие поглъщат млечни кейкове под чай, какао, кафе с мляко, кефир или плодов сок.
Да предположим, че искаш такъв корджиков, но в най-близката кухня не са там. Не се притеснявайте, че можете да приготвите вкусни млечни корита у дома си, не е трудно изобщо.
Ще ви кажем как да приготвяте млечни кори, според рецептата, най-близо до съветската ГОСТ, у дома. Семейството и приятелите ви, особено децата, ще се радват да погълнат това изпичане, докато вие можете да почувствате удовлетворението си от резултатите на труда си, така да се каже, в областта на сладкарството. Децата, между другото, могат да бъдат привлечени да участват в подготовката на млечни сладкиши - добро учене и развитие ситуация.
Домашна млечна сладка - рецепта
съставки:
- пшенично брашно от висок клас - около 450 г;
- масло, естествено - 100 g;
- захар - 200 g;
- пилешко яйце - 2 бр. (втори за смазване);
- мляко със средно съдържание на мазнини - около 100 ml;
- ванилия - 1 щипка;
- сода, угасена с лимонов сок - на върха на нож.
подготовка
Маслото трябва да е относително меко, при стайна температура, внимателно да се разтрива със захар в купа. 1 яйце + жълтък от второто яйце ще бъде добре смесено с мляко с помощта на размахване или вилица и добавете към купата със сместа от захарно масло. Внимателно победете всичко до състоянието на крема. Добавяме към крема, изгаряна сода и ванилия (ванилията може да бъде заменена с ванилова захар), добре е да добавите 2 ч. Л. Ароматен златен ром, ракия или плодова ракия, в съветската GOST това не е, но този компонент значително ще подобри структурата на тестото, бисквити.
Малко по малко, изсипете пресятото брашно в купа със сметана и медете тестото. Ние метим внимателно, но не за дълго, използвайки смесител със спирална дюза. Ръцете, смазани с масло, привеждат тестото в състояние на желаната пластичност и се търкалят в баласт.
Брашно на работната повърхност с брашно и извадете тестото с дебелина около 6-8 мм. Нарежете бисквитите с кръгла форма (най-добрият диаметър е около 8 см), ако няма мухъл, можете да използвате чаша или просто да отрежете тестото в триъгълни квадратчета.
Разпръскваме бисквитите на тава за печене, намазани с масло (още по-добре е първо да се направи с пергаментна хартия). Смажете повърхността на тортата с яйчен белтък с четка.
Печете млечните кексове във фурната до около 200 ° C в пещта за около 15 минути. Готовността на бисквитите се съобщава за нас с приятна розовост и аромат. Преди да сервирате, сладкишът за млечни продукти трябва да се охлади. Все още можете да ги излеете сладко обледеняване или fudge (сметана, мляко, плодове, шоколад) - ще бъде още по-вкусно.
Трябва да се отбележи, че ванилията може да бъде заменена с канела - просто не ги използвайте заедно.
Друга важна точка
В Gostovskoy рецепта мляко торти твърде много захар, което не е полезно. Количеството захар може да бъде намалено с най-малко 1/4 от общото количество.
Как да променим рецептата?При теста за млечни корички можете да поставите 1-3 ч. Л. Какао на прах или рожков, смесете я със захар, преди да го смилате с масло (вж. По-горе). Разбира се, получавате съвсем различни бисквити, но не се притеснявайте, можете да печете бисквити от 2 вида, те, както казват, "отминават" и много бързо.