Ябълката се благоволя у дома
ябълка зефир е единственият невероятно вкусен и здравословен десерт, който на практика няма противопоказания, с много малко изключения. В допълнение, дори се препоръчва с умереност за ежедневна употреба. Но всичко това, разбира се, при условие, че ще бъде приготвено у дома от природни продукти.
Рецепта за ябълки от ябълки и агар у дома
съставки:
- ябълки - 750 грама;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- гранулирана захар - 735 g;
- ванилин - щипка;
- агар-агар - 8 g;
- вода - 160 ml;
- прахообразна захар.
подготовка
На първо място, изсипете необходимото количество вода в тенджера, добавете агар и оставете известно време да се накисне.
Междувременно, нека направим някои ябълки. Измийте ги с вода, изтрийте ги, нарязани наполовина, и елиминирайте сърцевината. След това ги дефинираме във фурната или в микровълновата фурна и ние ги издържаме, докато смените. Във фурната това ще отнеме около тридесет минути, а в микровълновата печка четири или пет минути.
Сега извличаме все още горещата ябълкова пулпа, отделяйки я от кожата с чаена лъжичка, и я превръщаме в униформа на картофено пюре с блендер. Добавете чаша гранулирана захар, ванилия, разбъркайте докато сладките кристали се разтворят и оставете да се охладят напълно.
Воджику с агар се нагрява до кипене и се налива останалата захар. Сварете сиропа за около пет до седем минути.
В ябълковата маса добавете яйцето бяло и бийте с миксер, докато пухкавите. Продължавайки да бие, изсипете тънък поток от горещ сироп и продължете процедурата за побой до плътни остри върхове.
Преместваме получената маса в торбичка за сладкиши, оформяме листа за печене с пергаментна хартия и слагаме блатото върху нея, което й придава красива форма. Поддържайте я при стайна температура в продължение на двадесет и четири часа, поръсете я обилно с пудра захар и лепете половината от блатото с дъното.
Ако след дегустация на деликатесите все още остава, е необходимо да я поставите в затворен контейнер, за да предотвратите допълнително изсушаване.
Apple Marshmallow с Желатин
съставки:
- ябълки - 6 бр.;
- яйчен белтък - 1 бр.;
- гранулирана захар - 735 g;
- ванилова захар - 17 g;
- желатин - 8 плаки;
- вода - 160 ml;
- кокосови чипове;
- прахообразна захар.
подготовка
Измийте ябълките си, ги изсушете, нарязани на две половини и извлечете ядрото със семената. Печете плода във фурната или микровълновата печка, докато омекне и отстрани плътта, като я отдели от кожата. Смесете ябълковата маса с чаша гранулирана захар и я разбийте в мека, гладка консистенция с миксер. Разбийте протеина до гъста пяна и влезте в получената ябълка.
Останалата захар се излива в съд с вода, загрята до кипене, и се разбърква, докато се разтвори. Сварете сиропа, докато стане дебел (около десет минути) и разтворете желатиновите плочи, които се накисваме в продължение на 5 минути в студена вода и стиснете.
Непрекъснато побой ябълково с протеини с помощта на миксер, изсипете в тънък поток от горещ сироп и продължете да удряте докато охладите. В резултат на това масата значително се увеличава в обем (приблизително два пъти), така че вземаме по-голям капацитет за разбиване.
Преместваме гъстата гъста маса в кулинарната торбичка и образуват благун, поставяйки ги върху печене, покрит с пергамент. Изсушете при стайна температура в продължение на двадесет и четири часа, поръсете със захар на прах и кокосови люспи (по желание). Сега отделете морското блюдо спретнато от хартията, закачете я с нож и затворете с дъна.
Как да направите ябълки marshmallow без захар у дома?
съставки:
- ябълки - 590 грама;
- яйчен белтък - 2 бр.;
- мед - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилин - щипка;
- агар-агар - 3 ч.л.
- вода - 110 ml;
- прахообразна захар.
подготовка
Накиснете агара във вода и оставете в продължение на тридесет минути. Чистом ябълките от сърцевината, печем в микровълнова фурна или фурна до мека и извличаме картофено пюре, което се разбива в пасатор. Поставете я в контейнер с агар, добавете мед, ванилин и го загрейте.
Разбийте белите на пяна и добавете малко гореща ябълка с агар, като продължавате да биете, докато се получи плътна бяла консистенция.
Разстиламе масата в матрици или я изхвърляме с помощта на кулинарна торба върху печене с пергамент и я поставяме в хладилника в продължение на няколко часа.
Поръсете готов балсам с пудра захар.