Маринован трън като маслини

Чрез структурата и хранителните си свойства търна се прилича на "отвъдморски" маслини, така че подправките на плодовете с подправки и маринати, дори и у дома, можете да получите маринован бодил, да опитате като маслини.

Маслини от дома си

Търнът, освен гастрономическата си стойност, е много полезен и когато се готви по традиционния начин на очистене, той запазва не само полезни вещества, но надминава вкуса на маслините. Помислете как да направите маслини от търна.

съставки:

плод на завой - 1,5 кг;
сол - 1 ½ супена лъжица. лъжици;
захар - 2 ½ супени лъжици. лъжици;
пъпки на карамфил - 4 броя;
дафинови листа - 2 бр.;
черен пипер - 7 бр.;
вода - 1.2 литра.

подготовка

Подготвяме плодовете на търна: сортираме, почистваме, изплакваме, изсушаваме и поставяме в предварително стерилизирани банки.

За маринованата сол, захарта и подправките се поставят в тенджера и се изсипват с вода. Поставете основата на марината на кипене, добавете оцета и подгответе марината за няколко минути. С горещо решение напълнете бурканчетата с плодове в продължение на 3 минути, след това слейте марината и отново кичете. Репродуктирайте пълненето на плодове и затворете бурканите. Опаковани кутии се охлаждат и се поставят в студа за съхранение. Можете да вземете пробата за 3-4 дни.

Търнът е осолен като маслини

Помислете за класическата осоляваща рецепта, като използвате плода на бодил, вместо зеленчуците, които сме свикнали да използваме. Използвайки тази техника на осоляване, плодовете ще се превърнат в маслини за една седмица.

съставки:

плод от бодил - 980 g;
сол - 65 g;
вода - 900 ml;
дафинови листа - 2 бр.;
пипер грах - 5 бр.;
пъпки от карамфил - 2 броя;
зехтин - 15 ml.

подготовка

Готовите плодове на търна се разпространяват на брега. Приготвяме саламура: сложете сол и подправки във вряща вода, варете няколко минути, извадете я от чинията и го охладете до 25 градуса. Топла вода се изсипва на завоя и настоява за около 12 часа при стайна температура, след което плътно затворете капачките и ги изпратете за една седмица на студено. В този период източваме саламурата, за да избегнем ферментацията. Прехвърляме плодовете в чисти буркани, заливаме зехтин до домашните маслини от търна.

Обърнете се като мариновани като маслини - рецепта

съставки:

завой - 620 грама;
вода 940 ml;
сол - 1 ½ ч. л.
настърган хрян - 2 ч.л.
хрян лист - 1 бр.;
лимонена киселина - 1 ½ ч. Л.
чесън - 3-4 карамфил.

подготовка

В дъното на банката се разстилаше лист от хрян. Завоят се смесва с половин настърган хрян и нарязан чесън. Ние разпространяваме плодовете в кутии и изсипваме варена марината от вода, сол и лимонена киселина. Оставяме останалия хрян на върха и навийте бурканчетата със стерилни капаци.