Мариновани гъби - най-добрите рецепти за вкусна закуска
Маринованите гъби са универсална закуска, която отдавна е получила национално признание и не губи популярност с течение на времето, а напротив, е обрасла с всякакви вариации. Вкусът на готовото ястие зависи пряко от разнообразието от гъби и от рецептата за марината.
Как да накиснете гъби?
За да готвите мариновани гъби у дома, трябва не само да се грижите за наличието на суровини, но и да се запознаете с нюансите на подготовката и последващата обработка.
- Гъбите се приготвят правилно, измиват се.
- Маринирайте суровините според избраната рецепта.
- Марираните гъби се съхраняват в хладилник в ненатоварени затворени контейнери за не повече от месец.
- Препаратите за дългосрочно съхранение трябва да бъдат подложени на продължителна стерилизация и да бъдат запечатани в стерилен контейнер.
Незабавни мариновани гъби
Вкусните мариновани гъби могат да се приготвят само за 3 часа. За да приложите рецептата, можете да вземете наличните шампанско, стриди или гъби, които са предварително подготвени и предварително варени. В същото време малки образци остават изцяло, а големите се нарязват на надлъжни части.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- вода - ½ чаша;
- оцет - 1/4 чаша;
- карамфил - 5 бр.;
- пипер - 10 бр.;
- лавров - 2 бр.;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 ч. л.
подготовка
- Добавете маринованите съставки във водата, пригответе за варене и нанесете гъбите.
- Съдържанието на съда се приготвя за 20 минути, бързо се охлажда и се поставя съдът с гъби в контейнер със студена вода.
- Поставете натрупаните гъби в буркан и поставете в хладилника за 2 часа.
Как да се маринират стриди гъби?
Маслото от гъби от стриди, много вкусна рецепта, което ще бъде описано по-долу, се приготвя не по-малко просто от гъби, съгласно горепосочените препоръки. Допълнителна ухание ще бъде добавено към лука, която се поставя в марината след готвене и се оставя да се охлади и се влива с гъбите стриди.
съставки:
- гъби от стриди - 1 кг;
- вода - 300 ml;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 50 ml;
- Карамфил - 3 бр.;
- пипер - 3 бр.;
- чесън карамфил - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
- В кипяща вода добавете сол, захар, черен пипер и карамфил.
- След 5 минути те поставят чесъна, изсипва се в масло, лимонов сок, оцет, налага стриди гъби.
- Запалете гъбите в продължение на 10 минути, извадете от огъня, оставете да се охладят леко, добавете нарязания лук.
- Сложете мариновани охладени гъби в хладилника и оставете за 8-12 часа.
Как да накиснете гъби шампанско?
Съгласно следващата рецепта, нарязаните гъби гъби имат индивидуална особеност както в технологията на готвене, така и във вкусовите характеристики. Заготовката се прави без добавяне на вода, което има положителен ефект върху крайния вкус на гъби, които остават еластични и не воднисти.
съставки:
- шампанско - 1 кг;
- масло - 200 ml;
- оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 3 бр .;
- кориандър - 2 щипки;
- чесън карамфил - 6 бр .;
- лук - 2 бр.;
- сол - 2 ч.л.
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер.
подготовка
- В сух тиган или тиган, гъбите се сушат в продължение на 5 минути.
- Смесете маслото със сол, захар, оцет и всички подправки, изсипете сместа в контейнер с гъби.
- Stew мариновани вкусни гъби за 10 минути, след това ги прехвърлете на брега, добавете лук и чесън, разбъркайте и оставете да се влива в продължение на 6-8 часа.
Как да накисвам cps?
Следната рецепта за вкусни мариновани гъби е подходяща за събиране на проби, събрани в гората. Особено богата закуска ще дойде от бели гъби, които трябва да се отърват от мръсотия и да разделят шапките от краката. Последните в този случай е по-добре да не се използват, а да се прилагат за проектирането на хайвер хайвер или други ястия.
съставки:
- бели гъби;
- вода - 1 л;
- оцет - 150 ml;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 3 бр .;
- пипер - 6 бр.;
- пъпки от карамфил - 2 бр.
подготовка
- Гъбите се поставят в тенджера със солена вода, варена за 20 минути, поставена в чисти съдове.
- За марината, смесете вода със сол, захар и всички подправки, доведете до кипене, варете в продължение на 5 минути, извадете от огъня и излейте в оцета.
- Налейте маринованите гъби в буркан, покрийте с капаци.
- стерилизирам нарязани гранули във вряща вода 30-40 минути, капачки за капачки.
Как да накиснете маслото от гъби?
Друга рецепта за мариновани гъби за зимата включва използването като основен продукт на мазна. Характерна особеност на технологията е необходимостта от предварително почистване на гъбите чрез премахване на филма от шапките. Приготвените образци се накисват в осолена вода в продължение на 30 минути, след което се промиват два пъти.
съставки:
- мазна - 3 кг;
- вода - 2 л;
- оцет (70%) - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 4 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 4 бр.;
- пипер - на вкус.
подготовка
- Подготвените гъби лежат във вряща вода, добавете малко оцет и гответе за 10 минути.
- Изцедете кипенето през сито, оставете да се отцеди.
- Компонентите на марината се добавят към чистата вряла вода, се поставят гъби, готвят се 7 минути, излива се оцет и се отделя от топлината.
- Разстилайте съдържанието на тигана върху стерилни буркани, стерилизирайте 20-30 минути.
- Запечатано очистено гъби за зимата капачки, обвивка за охлаждане.
Мариновани гъби с чесън - рецепта
Особено ароматни и пикантни са нарязаните гъби с чесън. Подготовката е вкусна сама по себе си, но е особено подходяща за добавяне към салати или многокомпонентни леки закуски. За очистване тази рецепта е подходяща за всякакви видове гъби. Разликата в технологията е само в предварителната подготовка на продукта.
съставки:
- гъби - 1,5-2 кг;
- вода - 1 л;
- оцет (9%) - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лавров - 2 бр.;
- чесън - 3 зъба;
- пипер - 5 бр.
- сол и лимонена киселина за кипене на гъби. подготовка
- Пригответе гъбите, варийте в продължение на 30 минути, преместете се в кипене на марината с вода, сол, захар и подправки, гответе за 7 минути.
- Прибавя се оцет, добавя се чесън, масата се разстила върху кутиите, стерилизира се в продължение на 30 минути, запечата се и се увива, докато се охлади.
Мариновани гъби с лук
Маринованите гъби, чиято рецепта ще бъдат описани по-долу, са направени с лук, което придава на закуската специален вкус, вкус и пикантност. Чесънът няма да бъде излишен в състава - няколко зъба трябва да бъдат нарязани на половина и добавени към марината заедно с други съставки, между които може да има някакви подправки, взети на вкус.
съставки:
- гъби - 1,5-2 кг;
- лук - 3 бр.;
- чесън - 2-3 зъба;
- вода - 1 л;
- оцет (9%) - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- лаврови, пипер, карамфил;
- сол и лимонена киселина за кипене на гъби.
подготовка
- Подгответе гъбите, кипете в осолени и подкиселени, за да вкусите водата, поставете в марината от вода, сол, захар и подправки.
- Добавете лук и чесън, заредете съдържанието за 20 минути.
- Оцет се изсипва, гъбната маса се поставя върху стерилен контейнер, стерилизира се в продължение на 20-30 минути, запечатана и обвита.
Гъби мариновани на корейски
възхитителен гъби, мариновани в соев сос , могат да бъдат приготвени от целогодишно пиле и гъби. Ако е необходимо, рецептата може да бъде разширена чрез добавяне на сусам и магданоз, сушени в тиган, в процеса на готвене или количеството на лют пипер може да бъде намалено, за да се намали бодливостта.
съставки:
- шампанско - 1 кг;
- соев сос - 50 ml;
- чесън - 9-10 зъба;
- ябълков оцет - 9 супени лъжици. лъжици;
- кориандър - 0,5 л.
- лавров - 3-5 броя;
- масло - ¾ чаша;
- горещ пипер - 1 под;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Гъбите се измиват, варят в продължение на 15 минути и се оставят да се източат.
- Поставете гъбната маса в купа, добавете останалите съставки, оставяйте да мариноватите в студа за 12 часа.