Харесва или не, но осолени краставици в кутии няма да бъдат достатъчни, защото през лятото вие също искате да разкъсате кисели краставички, дори и да нямат такъв изразен вкус, като зимни заготовки. Рецептата за бързо осолени краставици в саламура е идеална за такива случаи.
При избора на краставици за осоляване, първо обърнете внимание на тяхната зрялост (краставиците трябва да бъдат пълни със сок, хрупкави), и второ - по размер. За да бъде равномерно осоляването на всяка краставица, желателно е те да бъдат възможно най-близки.
съставки:
подготовка
За да се запази максимална хрупкавост, препоръчително е да се накиснете краставици в ледена вода поне за няколко часа преди готвене. Въпреки това, ако няма време за такива манипулации, тази стъпка може да бъде пропусната.
Нарежете опашките от двете страни на плода, ако е необходимо, нарязайте краставиците наполовина или на четвърти, дори и да ги размерите. Накълцайте чесъна и го поставете на дъното на емайллаура с половината зеленчуци и черен пипер. Сложете краставици на върха, покрийте ги с останалите зелени. В зависимост от обема на използваните съдове, пригответе необходимото количество течност за марината. Пригответе тази течност до кипене, разбъркайте със сол със скорост 25 грама на литър вода. Напълнете краставиците, поставете пресата горе и оставете всичко да се охлади.
Следвайки този традиционен начин на готвене, вие получавате солени краставици за един ден.
Като част от тази необичайна рецепта, пресни краставици се мариновани в буркани с резени ръжен хляб. Последното, поради съдържанието на дрожди, насърчава бързото ферментация и следователно ускорява подготовката.
съставки:
подготовка
С пресни краставици, отсечете върховете. Опаковайте парчетата хляб с марля. На дъното на чинията, поставете няколко копърчета копър, щипка кориандър и след това поставете самите краставици. Пригответе проста марината, кипете един литър вода и добавете сол и захар. Изсипете съдържанието на бурканчета с кипнала марината, сложете останалата магданоз, кориандър и сложете парче хляб в тензух. Оставете буркана под бремето за един ден в топлина, а след това премахнете потисничеството и хляба, оставяйте краставиците да стоят в хладилника преди да сервират.
Един от най-бързите се счита за метод за събиране на краставици в опаковката. За разлика от предишните вариации, в тази рецепта не се нуждаете от туршия, това е студен начин, с който могат да се получат солени краставици в най-кратки срокове.
съставки:
подготовка
Вечер, подгответе краставиците, като ги разделите на половина и предварително нарязвате върховете. Фино нарязан на чесън и го разбъркайте заедно с краставици и сол. Добавете нарязан копър. Завържете чантата и разклатете добре съдържанието, за да смесите компонентите заедно. При това подготовката на осолени краставици се завършва бързо, оставя се торбата за една нощ, а сутринта се отстранява пробата, след като се извадят остатъците от сол от повърхността с кърпа.
съставки:
подготовка
Изрежете върховете на краставиците и ги поставете в бурканче в слоеве със зеленчуци и подправки. Напълнете всичко с кипяща солена вода и сол, след което оставете топла през нощта. Преди дегустация на осолени краставици с мигновена горчица се охлажда.