Мариновани яйца

Мариновани яйца - рецепта за нетривиален, може да се каже, кулинарна изтънченост и чудесна алтернатива на обикновените ежедневни ястия. Вероятно първоначално идеята за маринирането им възниква под мотивацията за по-дълго съхранение на готовите продукти, но вкусът на яйцата също се промени. Понастоящем този продукт се маринира точно с такива цели. Пилешки кисели яйца - чудесна бира за закуска. Те могат да бъдат поднесени на различни вина, както и на по-силни алкохолни напитки.

Мариновани яйца

Този метод за готвене на яйца като туршия е често срещан в много страни. Например, пикантни яйца са известни в стила на Piedmontese. Европейските рецепти, разбира се, се различават от азиатските, което е съвсем естествено, тъй като в различни кулинарни традиции те използват различни съставки, чийто обхват може да бъде доста широк. Обикновено подготовката на различни маринати за яйца (добре, не само за яйца, но и за риба или зеленчуци) е широко поле за кулинарно творчество, човек се нуждае само от разбиране на общите принципи и след това може безкрайно да съставя интересни вкусови и хармонични композиции, изненадващи дома и гостите. И всъщност, с помощта на различни умело съставени маринати, можете да добавите напълно нови вкусове, аромати и дори други цветове към дълго познатия продукт - варени яйца. Разбира се, можете да туршия не само пиле, но и яйца от други домашни птици, включително и водолюбиви птици. Мариновани яйца от пъдпъдъци - като цяло, изискан деликатес, идеално подходящ за празнична трапеза.

Как да накиснете яйца?

Така че, кисели краставички, рецептата е проста.

съставки:

100-130 ml вода;
80-100 ml натурален плодов оцет (например ябълка или леко вино);
8 черни пиперчета + 8 бахар,
3-4 пъпки от карамфил;
4-5 листа от лаурушка;
1 корен от пресен джинджифил;
1 чаена лъжичка захар;
4-5 скилидки чесън;
2 супени лъжици сол.

подготовка

Яжте яйцата, твърдо сварени на средна температура в слабо осолена вода. Насилствено се охлажда със студена вода. Нарязахме скилидките чесън наполовина. Внимателно почиствайте яйцата от черупката и ги добавете заедно с чесъна в контейнер (стъкло, емайл или керамика, не използвайте алуминий и пластмаси). Сега подгответе марината. Джинджифил корен кори и нарязани на ленти (можете дори да решетка на голям ренде). Смесете водата с оцет, добавете захар и сол. Оставете да заври, добавете подправки и нарязан джинджифил. Сварете в слаб огън за 5 минути, след това извадете контейнера от топлината и оставете марината да се охлади леко. Напълнете я в контейнер с яйца, така че течността да ги покрие напълно. Покрийте капацитета и го поставете в хладилника в продължение на 48 часа.

Marinu в Далечния изток

Можете да готвите мариновани яйца по напълно различен начин - в стила на Далечния Изток. Тази рецепта е по-бърза. Така че можеш да готвиш и да ядеш яйца.

Състав (за 4 пилешки яйца):

1 лук;
2 супени лъжици соев сос за качество;
25 ml добра водка или ракия;
40 g захар;
1 гореща червена пипер;
лимонов сок;

2 скилидки чесън;
бахар, пресен джинджифил, карамфил, сол - на вкус.

подготовка

Куйте твърдо сварени яйца, охладете се със студена вода, почистете ги от черупката. Пиче всяко яйце на жълтъка с гъста клечка за зъби на няколко места. Поставете яйцата в купа. Нарежете лука, чесъна и джинджифила с нож (ще го нарязваме на тънки къси сламки). Сварете 250 мл вода. Намалете топлината и добавете лук, джинджифил, сухи подправки, 1 супена лъжица соев сос, водка, захар и сол. Ние го смесваме. Внимателно поставете яйцата в леко кипене марината и гответе още 5 минути. Яйца, приготвени в марината, охладени, нарязани на половинки, разположени върху листа от маруля. Подгответе соса: смесете лимонов сок с натрошен чесън и 1 супена лъжица соев сос. Изсипете ги на всеки половин яйце. Украсете с клони от зеленина и - може да се сервира със зеленчукова салата.