Марината за скумрия

Човешкото тяло се нуждае от определени витамини и микроелементи. Например морската риба е източник на калций, фосфор, протеини и други важни елементи. Систематичното включване на рибните ястия в менюто помага не само да се храни здравословно и вкусно, но и допринася за стремежа на фигурата и подмладяване на тялото.

Един от най-популярните и достъпни видове морска риба е скумрията. Тази перкусионна риба съдържа малък брой кости, което я прави лесна за нарязване. Месото на скумрията е доста мазна, затова най-добре е да я вземете преди готвене. Нека да кажем как да готвя марината за скумрия. Съставът на маринатата естествено ще зависи от това как трябва да продължи да готви риба.

Марината за пикантна осолена скумрия

Разбира се, първото нещо, което идва на ум, е, че можете да спрете готвенето на скумрия, само риба също е много вкусна. Марината за скумрия сос може да бъде много различна, ръководена от вашия вкус и въображение. Ето няколко опции, базирани на 1 кг размразени и нарязани риби.

съставки:

газирана вода - 1,3 литра;
Сол йодирана - 2 супени лъжици. лъжици;
моркови - 1 бр.;
дафинов лист - 2-3 броя;
кимион или копър - ½ ч.л.
лук - 1 бр.;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
хмел suneli - 2 ч.л.

подготовка

Ние изваяме морковите, ги нарязваме с достатъчно тънки кръгове, почистваме лука и нарязваме с пера. Слагаме филе от скумрия в емайллак или стъклен съд, редувайки се с лук и моркови, поръсва се със смес от сол, захар и подправка , Всички се изсипват с газирана вода и се оставят за 8-10 часа.

Скумрия в горчица марината

Вкусът на лук или чесън не се харесва от всички, можете да приготвите марината без тези съставки.

съставки:

Сол йодирана - 2 супени лъжици. лъжици;
оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
филтрирана вода - 2 чаши;
черен пипер ароматен или черен - 10-12 броя;
смляна горчица (прах) - 2 супени лъжици. лъжици;
захар - 1 супена лъжица. лъжица;
дафинов лист - 2-3 броя;
зехтин студено пресован - 5 супени лъжици. лъжици.

подготовка

Запалете вода, добавете сол и захар към него, след разтваряне добавете пипер, дафинов лист и горчица. Сварете на минимална температура за около минута, охладете, разбъркайте с оцет и масло, излейте това мариновано филе от скумрия. Съдовете се използват само от стъкло или емайл.

Въпреки това, не всеки харесва маринованата скумрия, така че можете да готвите рибата по различен начин, само като го маринирате предварително.

Скумрия от скумрия е най-доброто в дома за пушене. Ако нямате такъв, можете да готвите риба на решетката над огъня - главното е да изберете правилното дърво и да поддържате температурата на пушене. Но преди пушенето е добре да го държите в марината. Марината за скумрия за пушене се подготвя по различни начини. Понякога е достатъчно просто да държите риба за няколко часа в бира или бяло вино - плътта му ще стане много по-интересна за вкуса. И можеш да направиш друго.

Марината за топла пушена скумрия

съставки:

скумрия (филета) - 4 бр.
маса сол - 1 ч.л.
хмел-сандели - 1 ч.л .;
заквасена сметана 15% съдържание на мазнини - 150 g;

копър - 12-15 клонки.

подготовка

Добавете ситно нарязания копър, сол и хмел-сателили на заквасена сметана, разбъркайте, залепете филето правилно с тази смес, обвийте я плътно с филм и изчакайте 4-5 часа. След това пушете риба над горещи въглища.

И все пак най-добрата маринада за скумрия на скарата - няма значение, копирате я или готвите рибни кебапчета, или просто печете - това е сухо, бяло, несулфитирано вино. Можете да добавите подправки към него, но не прекалявайте. Вкусът на рибата също трябва да се усеща.