Пържен пилешки черен дроб с лук в заквасена сметана
Ако нямате абсолютно никакъв опит в подготовката на черния дроб, тогава трябва да започнете запознаването си с този продукт със пържено пилешки черен дроб в заквасена сметана , Пилешкият черен дроб не изисква почистване от филми и канали, той се приготвя много по-бързо и не се нуждае от предварително накисване.
Пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук и спанак
съставки:
- лук - 160 г;
- пилешки черен дроб - 350 г;
- ракия - 25 ml;
- шампанско - 280 г;
- зърнена горчица - 15 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- нискомаслено кисело мляко - 150 г;
- една шепа пресни спанак листа.
подготовка
Половинки пръстени лук лук, освен малко количество растително масло. След като листата на лука станат прозрачни, поставете нарязаните гъби върху тях. Когато в тенджерата няма практически никаква течност, е време да оставим пилешкия черен дроб. Изсипете черен дроб от ракия и оставете алкохола да се изпари. Смесете заквасена сметана с кисело мляко и горчица и смесете соса с обсебен съд. Пържен пилешки дроб с лук в заквасена сметана ще бъде готов за 5 минути. Накрая поставете спанак в листата и разбъркайте отново всичко.
Пилешки черен дроб със заквасена сметана и лук
съставки:
- масло - 40 г;
- лук - 80 г;
- шампанско - 120 г;
- пилешки черен дроб - 550 g;
- брашно - 10 g;
- нарязана червен пипер - 5 г;
- заквасена сметана - 120 г;
- Сос Worcestershire - 15 ml;
- пиле или гъбен бульон - 240 ml;
- листа от магданоз.
подготовка
Разтопете маслото в тенджера, за няколко минути разбъркайте гъбите и луковиците. За да зазъркат пилешкият черен дроб и да чака момента, в който се хваща от всички страни. Поръсете съдържанието на тигана с брашно и червен пипер, разбърквайте и налейте соса на базата на смес от бульон със заквасена сметана и сос Worcester. Когато излишната течност се изпари и сгъстеният сос започне да кипи, поръсете ястието с листа от магданоз.
Рецепта за пилешки черен дроб със заквасена сметана и лук на френски език
съставки:
- пилешки черен дроб - 250 g;
- брашно - 30 г;
- масло - 6 супени лъжици. лъжици;
- лук - 90 г;
- пилешки бульон - 60 ml;
- сух вермут - 60 ml;
- заквасена сметана - 70 г;
- пролетен лук и листа магданоз.
подготовка
Грозно сезон пилешки черен дроб с прясно смлян пипер и морска сол. Нарежете парчетата в брашното и запържете в половината от разтопеното масло, докато се образува характерна златисто кафява. Извадете черния дроб на чиния, избършете тигана и разтопете върху него няколко супени лъжици масло. Запалете лука и го напълнете с вермут и бульон. След 4 минути, когато течността се изпарява наполовина, разбъркайте соса със заквасена сметана и я сложете в черния дроб. Още няколко минути и пържен пилешки дроб с лук в заквасена сметана ще бъде готов за сервиране. Не забравяйте зелените зеленчуци!
Пилешки дроб с лук, моркови и заквасена сметана по азиатски начин
Ако обичате не само пилешки черен дроб, но и други карантия, тогава се колебайте да ги комбинирате в рамките на тази рецепта.
съставки:
- пилешки черен дроб - 500 g;
- рибен сос - 15 ml;
- вода - 200 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- моркови - 90 г;
- зелен грах - 1 супена лъжица.
- пъдпъдъри - 10 броя;
- лук - 120 г;
- заквасена сметана - 60 гр
подготовка
Преди пържене на пилешки черен дроб с лук и заквасена сметана, поръсете зеленчуци с малко количество масло. На лука, грах и моркови, поставете черния дроб и изчакайте, докато се хване. Смесете заквасената сметана с рибен сос и вода, изсипете разтвора на тигана с получения разтвор. Когато сосът е дебел, поставете варени и обелени пъдпъдъри в ястието.
Сервирайте това традиционно азиатско ястие, за предпочитане с не по-малко традиционно азиатско ястие - варен ориз или юфка от ориз.