Марината за свински кебап
Тук и отново топлите слънчеви дни подмамват природата. Но какъв пикник без шиш кебап? Днес ще ви разкажем как можете да мариновате свинското месо за тази цел и да разгледате класическия марината с оцет, рецептата за кефир и да ви разкажа как можете да мариновавате свинско за кебап в продължение на тридесет минути.
Класическа маринада за свински кебап с оцет и лук
съставки:
Изчисление за 1,4 кг свинско месо:
- луковици - 740 грама;
- оцет 9% - 70 ml;
- захарен пясък - 30 g;
- пречистена вода - 140 ml;
- - набор от ароматични сухи подправки и подправки за кебави - 15 g;
- голяма сол - на вкус;
- черен пипер прясно смлян - на вкус.
подготовка
За да направите класическа марината за тази рецепта за невероятно вкусно свински кебап, разтваряйте захарта в топла вода, оставяйте сместа да се охлади и я комбинирайте с необходимото количество оцет. Изсипете сместа в купа с подготвени свински резени, добавете вкус на голяма груба сол и смлян черен пипер и добавете много смес с подправки и подправки за шиш кебап. След това добавете предварително приготвените обелени и нарязани лукови пръстени и разбъркайте старателно, като смесите части от лука с ръцете си, за да дадат максимално сока си. Оставяме съда с нарязания шашлик при стайни условия за час и половина, след което се отстраняваме на рафта на хладилника за поне 12 часа.
Марината за свински кебап с кефир
съставки:
Изчисление за 1,4 кг свинско месо:
- луковици - 740 грама;
- кефир - 550 ml;
- захарна захар - 15-20 g;
- кориандър - 5 г;
- комплект ароматизирани сухи подправки и подправки за барбекю - 15 г;
- голяма сол - на вкус;
- прясно смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Маринатата на кефира перфектно омекотява месните влакна, което благоприятно влияе на вкуса на готовия свински шишлик. За приготвянето на такава марината, смесете кефира с пудра захар и изсипете сместа в купа с подготвени свински резени. Там добавяме и голяма маслинена маса, смлян черен пипер и кориандър (за предпочитане прясно смлян), добавете подправки за кебап и слагате лука нарязан на пръстени и леко пюре. Всички старателно се смесват и се оставят на рафта на хладилника под капака за дванадесет часа. Ако има нужда от ускоряване на маринирането, оставете купа с шиш кебап в маринатата при стайни условия в продължение на три до четири часа.
Най-добрата бърза марина за свинско кисело мляко киви
съставки:
Изчисление за 1,4 кг свинско месо:
- луковици - 520 g;
- голям зрял плод киви - 1 бр.;
- пудра захар - 15 g;
- набор от ароматизирани сухи подправки и подправки за шиш кебап - 15 г;
- голяма сол - на вкус;
- прясно смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
Преди да преминем към описанието на подготовката на марината от киви, нека да разгледаме по-подробно нюансите на неговото използване. Сокът от целулоза и киви, който е в основата на марината в този случай, има способността за кратък период от време да омекоти дори и най-тежките месни влакна. Но тази способност на този плод може както да подобри вкуса на кебап, така и безнадеждно да го разваля. При маринниране на марината за киви повече от два часа 
месото просто ще започне да се разпада на влакна, като същевременно губи не само формата, но и вкусовите качества на кебапа. да намеря
Така че, поставете говеждо нарязани на парчета в купа, поръсете със сол, пипер и барбекю подправки, добавете лук, настърган чрез ренде или преработени с месомелачка, обелени и смлени в пюре киви. Смесете всичко добре и оставете да маринова от тридесет минути до един час (не повече).