Как да заменим маскарпоне в тирамису?
Ако автентичността на рецептата на популярния италиански десерт "Тирамису" не е фундаментална, тогава можете да спестите много от неговата подготовка, като замените маскарпоненото сирене с аналози в неговата структура и вкус със смеси от съставки. За какво да заменим маскарпоне в тирамису, ще разгледаме по-подробно по-долу.
Какво може да замени маскарпоне сирене в тирамису торта?
Първото нещо, което идва на ум, когато търсите заместител на маскарпоне, е аналогът на крема сирене, приготвено вкъщи. Подобно на класическото сирене, домашната му версия е направена от масленият крем, който е отделен от излишната суроватка с лимонов сок.
съставки:
- сметана (максимално съдържание на мазнини) - 480 ml;
- лимонов сок - 15 ml.
подготовка
Изсипете сметаната в тенджерата и загрявайте при умерена температура, като разбърквате в продължение на 5 минути. Добавете лимонов сок и докато разбърквате, сместа се загрява още 5 минути, докато се сгъсти. Оставете тенджерата със сметана настрани и оставете следващото сирене да стои за половин час. След известно време, изсипете съдържанието на съдовете в двойно изрязана марля и след събиране на ръбовете заедно оставете излишния серум да се отцеди за 8 часа. Аналоговият маскарпоне за тирамису е готов, остава само да се смеси и може да се използва за предназначението.
Крем Mascarpone Tiramisu
Можете да замените маскарпоне със смес от редовно кремообразно сирене, което е много по-лесно да намерите и купите на достъпна цена на нашите пазари. Вкусът и текстурата на такъв аналог са по-близки до оригинала от рецепти, предлагани навсякъде въз основа на извара.
съставки:
- крема сирене - 230 g;
- мастен крем - 55 ml;
- масло - 35 гр.
подготовка
Преди да започнете подготовката, уверете се, че маслото е достатъчно омекотено.
Поставете всички съставки в една купа и удряйте миксера за максимум 3-5 минути.
Крем за тирамису без маскарпоне
Популярен аналог на маскарпоне в нашата област е крем, на базата на извара и сметана. Благодарение на киселост и granularity на такова сирене не е толкова сходен с оригинала, но ще се погрижат за използване в случай на авария.
съставки:
- извара - 1 елемент;
- крем - 45 мл;
- Амаритов ликьор - 5 ml;
- гранулирана захар - 35 гр.
подготовка
Избийте сиренето и сметаната със захар, докато се образува кремообразна маса. Капка малко ликьор за аромат и повторете биенето.