Маргаринът е двусмислен продукт, създаден от френски готвачи, така че хората с ниски доходи да могат да ги заменят с масло. Ползите и вредите от маргарина са една от актуалните теми за обсъждане от специалистите по хранене и лекарите.
Маргаринът има такива предимства като висока хранителна стойност (калорично съдържание на маргарина - 745 kcal), приятен вкус, ниска цена, наличност, способност да придаде крем на домашно приготвени сладкиши. Въпреки това, тези предимства на маргарина нямат нищо общо с предимствата на този продукт.
За хората, които са забранени от животински мазнини, маргаринът може да бъде заместител на маслото. Ако обаче говорим за това, което е по-полезно - масло или маргарин, продуктът, който се появи в резултат на техническия прогрес, е значително по-нисък от естествения.
Маргаринът се произвежда от натурални растителни масла, но поради хидрогенирането, полезните мастни киселини губят всичките си положителни свойства и придобиват някои нездравословни качества. Маргаринът, разбира се, съдържа витамини (А, Е, F) и някои минерални компоненти (фосфор, калций , натрий), но наличието на транс-мазнини (хидрирани мазнини) в него отрича всички налични ползи.
Използването на маргарин може да доведе до такива последици като:
Ако все още избирате между вкусен и евтин, но опасен маргарин и скъпо масло, предпочитайте естествен продукт. И още по-добре - обичат растително масло, което не съдържа холестерол , добре се абсорбира и съдържа много хранителни вещества.