Мантия с тиква и месо
Мантата прилича на големи пелмени , само с много повече пълнежи. Заедно с тиквата добавят месо, свинска мас, зеленчуци, сирене, картофи , Не забравяйте да добавите много лук и зеленчуци към тях. Не се приемат твърде много подправки в мантията, но малко ароматна трева няма да повреди ястието.
Мантия с тиква се приготвя изключително за двойка. За да направите това, използвайте всички устройства (мантокарки, двоен котел или обикновен съд). Сервирайте ги с пикантен сос или заквасена сметана, като самостоятелно ястие.
Мантия с тиква и месо в Узбекистан - рецепта
съставки:
За мляно месо:
- агнешко (пулп) - 540 гр.,
- тиква - 220 гр.,
- сладък пипер (3 бр.);
- голям лук - 4 бр.;
- чесън - 3-4 карамфил;
- пресен магданоз - 1 малък куп;
- груба сол и смлян пипер;
За теста:
- Брашно w / s - 320 гр.;
- пречистена вода - 1 чаша.
- селективно яйце - 1 бр.;
- сол йодизиран.
подготовка
Измиваме агнето, нарязваме вените, нарязваме на малки парченца. Салва и пипер. Дайте месото да стои. Котлет магданоз, сладък пипер. Фино нарязайте чесъна. Разбъркваме всичко.
Тиква меленко нарязани или три на голям ренде. Дайте сок от дренаж. Добавете агнешко и смес от зеленчуци. Отново, цялата микс. Пълнежът ни е готов.
Омесете тестото доста хладно, оставете го да стои и отново медете. Извадете тестото в тънка торта, нарязано на квадратчета от 7х7 см. В средата на всеки изрежете пълнежа.
Продължаваме директно към формоването на манти: свързваме краищата на площада, така че пликът да излезе, да го притиска много внимателно. Ъглите на получения плик, разположен една до друга, са свързани по двойки, така че пръстена се озовава от тестото.
Изсипете вода в печка за готвене, поставена в огън, доведена до кипене. Намажете решетката с масло, изрежете мантията. Покрийте капака. Кук манти поне за четиридесет минути. Сервирайте горещо със заквасена сметана и билки.
Как да готвя мантия с тиква и месо?
съставки:
- тиква (пулп) - 220 g;
- брашно в / s - 310 g;
- филтрирана вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- селективно яйце - 3 броя;
- месо (агнешко) - 270 г;
- картофи - 220 g;
- луковици - 4;
- сол - 3 ч.л.
- "Селско" масло - 55 г;
- сушени билки (по избор);
- подправка на вкус.
подготовка
Изрежете на малки кубчета, предварително обелени картофи, лук и тиква. Изрежете месото на кубчета, 
или превъртете през месомелачката. Комбинирайте всички съставки в контейнер, сезон със сол и сушени билки, добавете любимите си подправки.
Яйцата се разбиват в дълбока чиния, добавят се вода, добавят се сол и се разбива малко. Изсипете брашното в отделна купа, в горната част на слайдовете направете малка "кладенеца" и излейте там яйчната смес. Внимателно медете тестото и го преобръщайте в доста тънък слой. Разделете тестото в квадратчета. Вътре всеки от тях подготвяше пълнежа, извайваше мантията.
Гответе го за около 40 минути, като миете контейнера с масло.