Manty - рецепта
Manty са традиционно ястие от азиатската кухня и са продукти от тесто и сочно пълнене месо, приготвени в чифт.
Невероятно вкусна храна изисква съответствие с някои функции при създаването на пълнежа, а тестото може да се използва обичайните кнедли.
В нашите рецепти ще ви обясним подробно как да готвите правилния манти.
Класически манти с месо - рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 650-700 г;
- вода - 300 ml;
- яйце - 1 бр.;
- сол - 10 g;
За пълнене:
- месо (пулп) - 950 g;
- мазнини или мастни мазнини - 200 g;
- Картофени клубени - 200 г;
- лук - 500 г;
- Зира - 15 g;
- кориандър - 15 г;
- смлян черен пипер - 10 г;
- сол - 10 g;
- растително масло за смазване.
подготовка
Рецептата за изпичане на мантито е доста проста. Пшеничното брашно се пресява и ние определяме в дълбока купа, задвижваме яйцето и добавяме студена вода, която преди това разтваря солта. Омесваме доста гъста еластична, а не тестото се залепя в ръцете. Покрийте го с мокра кърпа или опаковка със залепващо фолио и го оставете да набъбне глутена в продължение на поне един час.
Междувременно подгответе пълнежа. Преминаваме през месомелачка с голяма скара, или парче месо и бекон или мазнина опашка мазнини. Чисто и много ситно нарязаме лука, отнемаме картофените клубени от кожите и раздробяваме колкото е възможно по-малко. Можете, разбира се, да прескочите зеленчуците през рендето, но това ще загуби малко вкуса на готовото ястие. Оставете каймата със сол, смлян пипер, кориандър, зера и разбъркайте добре.
Тестото е разделено на няколко части, изваждаме от тях подобие на наденица и ги нарязваме на малки парченца. Ние ги навиваме до дебелина от един до два милиметра, центрираме пълнежите и залепваме ръбовете. Първо, затваряме противоположните краища в центъра и след това затваряме оформените опашки. Можете просто да пъхнете ръбовете на върха и да ги натискате във формата на чанта.
Потопете дъното на всеки продукт в растително масло и поставете в мрежата mantyshnitsy или парашути. Готвене манти, в зависимост от размера на четиридесет и пет до петдесет и пет минути.
Мантия с месо и тиква - рецепта в бавна готварска печка
съставки:
За теста:
- брашно - 650-700 г;
- вода - 325 ml;
- масло - 95 г;
- сол - 10 g;
За пълнене:
- месо (пулп) - 950 g;
- брашно - 100 г;
- тиква - 200 г;
- лук - 750 г;
- zira - 15 g;
- нарязан червен пипер (ако желаете) - на вкус;
- смлян черен пипер - 10 г;
- сол - 15-20 g или според вкуса;
- растително масло за смазване.
подготовка
Загрейте водата до температура от около шестдесет до седемдесет градуса, изсипете сол, масло и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това на малки порции изсипваме преди това пресятото брашно и омесваме плътно и еластично тесто, което напълно не се прилепва към ръцете и не плава. Завъртаме го с прилепващо фолио и го оставяме топло за четиридесет до петдесет минути.
За пълнежа предварително измитото и изсушено месо, свинска мас, белен лук и тиква се нарязват на много малки кубчета. За да бъде по-лесно да се справите с месото, можете да го замразите малко. Смесете всички натрошени съставки, добавете сол, смляйте черно и по желание червен пипер и ziru и разбъркайте добре.
От тестото образуват колбаси, нарязваме ги на еднакви кубчета и ги разточваме, докато получим тънка плоска торта. Слагаме пълнеж върху него в центъра, първо захващаме противоположните ръбове, след което натискаме надолу 
останалите пролуки и близките по двойки останалите противоположни краища на продукта. Можете просто да оформите чантите, да се обръщате и да затваряте ръбовете на чашките.
Намаляваме дъното на мантел в растително масло и поставяме в мрежата уредите за пара. Изсипете вода в контейнера за мулти-кукури, поставете стойка, затворете устройството и гответе за около петдесет минути, като изберете режим "Steam" за месо на дисплея на устройството.
С готовност изваждаме мантията на чиния и я обслужваме с любимия пикантен сос и пресни зелени.