Манго салса
салса - традиционен мексикански горещ сос Той е популярен и в други страни от Латинска Америка и по света. Има много рецепти за салса, може да се каже, че това е семейно-индивидуална афера. Най-често основата за тях са домати и лют червен пипер от различни видове (но са възможни и други опции), другите съставки са лични и сезонни предпочитания. Чесън, лук, кориандър, други ароматни билки, различни плодове, например: манго, авокадо - както и тиквата пулп, feijoa, physalis, се добавят към салсата.
Как да направите санша манго, авокадо и червен лук?
съставки:
- пресни манго плодове - 1 бр.;
- авокадо плодове - 1 бр.;
- вар - 1 бр.;
- Топче червен пипер (от всякакъв вид) - 1 бр.;
- червен лук - 1 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- студено пресована маслина или друго растително масло - 2-4 супени лъжици. лъжици;
- пресни корианти;
- сол.
подготовка
Манго и авокадо плодове, нарязани на половина на дължина и премахване на костите. Пулпът от авокадо се отделя от кожата. Нарежете на малки парчета плътта на авокадо и манго. Чесън с червен пипер и сол в хаван. Обел лук и коренче котлет фино. Всички се смесват и привеждат перфоратора в хомогенност (за това можете да използвате месомелачка). Добавете лимонов сок и растително масло. Разбъркайте добре. Сокът е готов, можете да го съхранявате в чист малък затворен контейнер в хладилника.
Разбира се, съставът и пропорциите на съставките в салсата могат да варират доста широко. Това е особено вярно за чушките - има много разновидности на различни горещи чушки (индексът на тежестта може да варира доста широко). Всички сортове имат различни вкусове, така че добавете пипер внимателно, като се съобразявате с индивидуалните предпочитания. Въпреки това, не се страхувайте, киселата съставка (оцет или лимонов сок) ще балансира вкуса. Трябва също така да се отбележи, че пиперът е много полезен за профилактика на заболявания на сърдечно-съдовата система, но не е особено полезен за стомашно-чревния тракт 
усложнения.
Бъдете креативни. Разбира се, не е прекомерно, например, може да се каже със сигурност, че за разлика от азиатските сосове медът и захарта обикновено не се добавят към латиноамериканските сосове (освен ако в тръстиката и в малки количества).
Манго-базираната салса се сервира с разнообразие от традиционни мексикански ястия (всички видове бур, тако, енчилад и др.), Месни и рибни закуски, боб, ориз, полента, картофи и ориз. Ястието може веднага да се подправя със сос или да се сервира салса в отделен контейнер.