Тесто за лазаня със собствените си ръце
Основата на лазанята, независимо от пълнежа, е тестото или както се нарича и тестени изделия. Ще ви кажем какъв вид тесто ще получите вкусна лазаня и как правилно да го готви, вземайки най-добрите рецепти за това.
Лазаня тесто вкъщи
съставки:
- яйца (дома) - 3 бр.
- пшенично брашно - 550 г;
- сол - 2/3 чаена лъжичка;
- растително масло - 3 ч.л.
подготовка
В купа с високи мъниста се движим с домашните яйца и тъй като те имат по-очевиден жълт цвят от магазина, лазанята ще бъде по-красива и съответно по-вкусна. Добавяме сол към тях и ги разбиваме заедно, докато солта се разтвори в хомогенно натрошен жълтък с протеин. Изсипете директно в контейнер с яйца петстотин грама пшенично брашно, изсипете растително масло и започнете да смесвате всичко, като смесвате с вилица. Когато видим, че в купата няма повече сухо брашно, потопихме ръцете си в останалото брашно, поръсим малко тестото и започнахме да го замесваме сами. Когато се напълни с гъста буца, преместваме я на маса, наситана с пшенично брашно, и смесим тестото, докато се спре.
Разделяме тестото някъде на три части и се превръщаме във всеки от тях като кнедли, размерът, съответстващ на формата, в която ще печете лазанята си. Разреждаме валцуваните листа на хартиена кърпа и я изсушаваме за около 5-6 часа.
Изпечено тесто за лазаня без яйца
съставки:
- сол (малка) - една щипка;
- пшенично брашно - 750 g;
- вряща вода - една чаша;
- растително масло - 2,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
В голяма чаша пресяваме цялото пшенично брашно, а след това отнеме 4-5 супени лъжици оттук и сменихме за момента. Останалото брашно в купата се поръсва със сол и я разбърква, като расрушива цялата си брашна. Изсипете чаша стръмна вряла вода тук, добавете растителното масло и бързо разбъркайте тестото с вилица или лъжица. Отначало се оказва, че е хлабав, но когато почувстваме, че се е охладил, след това се поръсва малко с изсипаното брашно и месят тестото до еластична плътност. Сега го оставете да стои под покрита с чиста кърпа за най-малко 15 минути. След това разделяме готовото тесто в желаното количество и много тънко го изваждаме с подвижен щифт, намазан с брашно.
Изсушете получената паста, която все още може да се намира във фурната, разстилането на тестото върху решетките и задаването на температурата на 40 градуса. Фурната не трябва да се затвори, но листовете се сушат за 40 минути от двете страни.
Рецепта за тест за пъдпъдъци за лазаня
съставки:
- яйце пъдпъдъри - 8 бр .;
- пшенично брашно - 450 г;
- Допълнителна сол - 0,5 чаени лъжици;
- зехтин - 2 ч.л.
подготовка
На масата, където е удобно да смесите тестото, пресяваме цялото пшенично брашно. Ние го събираме на висок хълм, отстраняваме горната част и го отстраняваме отстрани, а в останалите 
в горната част на планината правим депресия. Ние разделяме пъдпъдъчи яйца от черупката, разчупваме ги с миксер с добавка на малко сол и зехтин. Изсипете сместа в грозда, направена на хълма брашно и бавно, като мачкате ръбовете на брашното вътре в яйцата. Така че ние меки доста тесто, ако трябва да го разкъсат с отложено брашно. Нарежете тестото на парчета, извадете ги за бъдеща лазаня на тънки и плоски големи листа, които изсъхваме във фурната или на хартия.
Не бъдете твърде мързеливи и подгответе лазаня за една от тези рецепти със собствените си ръце. В края на краищата, най-вкусната ще бъде лазаня варени само в домашни условия.