Скумрия в лука коричка за 3 минути
На пазара или в супермаркета можете лесно да купувате пушени, осолени, маринована риба , Сега ще ви кажем как да приготвите сами скумрия от лук. И вкусът и външният вид на рибата ще ви изненадат приятно!
Скумрия в лук кори без течен дим
съставки:
- прясно замразена скумрия - 2 бр.;
- лук - 10 броя;
- сол - 140 g;
- вода - 3 л.
подготовка
Скумрия от скумрия се размразяваше при стайна температура, в никакъв случай не в микровълновата. Ние почистваме обвивките от лука, ги измием и ги слагаме в тигана. Напълнете го с гореща вода и сол. Оставете да заври, заври за 3-4 минути или докато бульонът не придобие тъмен цвят.
Сега подгответе рибата: в скумрия отрязахме главата и опашката. Изплакнете добре трупа със студена вода. Спускаме рибата в тенджера с лук, приготвяме я и веднага намаляваме огъня. Сварете рибата на слаб огън за 3 минути и веднага я извадете от топлината, така че рибата да не започне да се разпада. След като водата с обвивката малко се охлади, извадете скумрията и изстържете обвивката. Всички риби са готови. Страхотно допълнение към него ще бъдат варени картофи и лук.
Скумрия се маринова в лука
съставки:
- замразена скумрия - 2 бр.;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- варена вода - 1 литър;
- Лук кори - 2 чаши;
- силен чай за варене - 0,5 чаши;
- приземен кориандър - 1 Th лъжица;
- захар - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- дафинов лист - 2 бр.;
- черен пипер грах.
подготовка
Първо подгответе марината. За да направите това, поставете вода в тигана (по-добре е да вземете този, който няма да се развали за разваляне, тъй като може да се оцвети от люспите), да го накарате да заври и да накълца лук. Намалете огъня и вкарайте заедно за около 10 минути. След това изключете бульона, покрийте го с капак и го оставете да се вари за 10-15 минути. Начупете го, добавете сол, кориандър, люцерна, дафинови листа, изсипете чаени листа, разбъркайте и оставете да стоят, докато сместа се охлади. И по това време подготвяме рибата: ние отрязахме главата от размразената скумрия в естествени условия, отстранявахме вътрешностите и хрилете. Почистваме черния филм и измиваме корема. Поставете труповете в дълбока купа или плоска чиния и напълнете с охладена марината. Покриваме контейнера с капак и го изваждаме на хладно място на деня за 2. Рибата трябва да бъде непрекъснато обърната, така че да стане физиологичен и висококачествен. След изтичане на определеното време, изваждаме трупа от саламура и го разнасяме върху салфетки. Оставяме в тази форма на масата за няколко часа, превръщайки рибата от време на време. Това е да се гарантира, че остатъците от марината са абсорбирани. След това смажете каркаса с растително масло и нарязайте на парчета.
Подготовка на скумрия в луковици
съставки:
- прясно замразена скумрия - 2 бр.;
- Лук обвивки - 2 чаши;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 литър;
- течен дим - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Скумрия предварително размразена. Луковидните люспи се измиват добре, след това се поставят в тенджера и се изсипват с вода. Поставете масата на огъня и кипете около 20 минути след кипене. След това изключете огъня. Когато бульонът се охлади, филтрирайте, добавете захар, сол, течен дим и разбъркайте добре. 
След това изрязваме трупа, като отстраняваме перките и главата. Вътре почиства и премахва черния филм. Измийте рибата със студена вода. Можете да разчквате риба във всяка чиния, но най-удобният начин да направите това е в бутилки от 1,5 или 2 литра. Необходимо е само да отрежете горната част в тях и да намалите рибата с опашките надолу. Нагоре с марината. Оставете трупа на стайна температура, за да маринитерате за 2 дни. След това изваждаме рибата и я закачаме до опашката, за да изсъхне малко рибата. След това смазваме труповете със слънчогледово олио, за да придобият характерен блясък. Това е, невероятно вкусна скумрия е готова. Едва ли някой ще може да го различи от пушения магазин!