храна Вкусни статии

Lviv cheesecake

Нито една класическа кафене в Лвов не може да се представи без този десерт в менюто. Lviv сирене тортата е много подобен на домашно приготвено сирене покрит с глазура, но за разлика от последния, той е доста тежък и мокър, приготвен е на базата на маслено сирене и е много гъст. В рецепти, ние ще ви кажа как да се подготви една къща Lviv сирене от извара в няколко варианта.

Lviv cheesecake - рецепта

съставки:

За сирене:

  • мазен извара - 480 g;
  • яйца - 4 бр.;
  • масло - 95 г;
  • кората на един лимон;
  • гранулирана захар - 145 g;
  • грис - 5 г;
  • една шепа стафиди.

За глазурата:

  • гранулирана захар - 35 g;
  • масло - 30 г;
  • заквасена сметана - 45 мл;
  • какао на прах - 2 супени лъжици. лъжица.

подготовка

Предварително прекарайте сиренето през сито или превъртете в паста с помощта на миксер. Прекалено мократа извара преди смилането е най-добре да се отцеди излишната суроватка в марля, в противен случай изварата на десерта ще излезе толкова твърда, колкото камък.

Избийте сиренето с леко масло, цитрусова кора, захар, манго и яйчни жълтъци. Добавете шепа стафиди, ядки или захаросани плодове. Катеричките се превръщат в пухкава пяна и влизат в сместа колкото е възможно по-внимателно. Изсипете всичко под формата на пергамент и оставяйте да се пече на 180 градуса за един час. Сладък cheesecake Lviv, покриване с проста черешка на базата на какао, за които заедно е необходимо да се смесват разтопено масло, гранулирана захар, какао и заквасена сметана. В тази форма, cheesecake е по-добре да напусне за цялата нощ или най-малко 6 часа.

По желание, Lviv cheesecake може да се направи в бавна готварска печка, затова смесената смес се изсипва в маслена купа и се оставя режим "Печене" за един час, след което се превключва на "Поддържане на топлина" за същия период от време. Хладен десерт е необходим и през цялата нощ.

Lviv cheesecake с нишесте - рецепта

съставки:

  • извара (мека, мазнина, от 9% или повече) - 530 g;
  • гранулирана захар - 175 g;
    • Lviv cheesecake с нишесте - рецепта
  • яйца - 5 бр.;
  • ванилова паста - 1 чаена лъжичка;
  • нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
  • Масло - 195 г;
  • шепа сушени плодове или захаросани плодове;
  • тъмен шоколад - 210 грама;
  • крем - 75 мл.

подготовка

Преди всичко обърнете захарта, ванилията и яйцата във въздушна белезникава маса. Към тази маса добавете меко извара и парчета масло (половината от общото количество) на стайна температура. Продължете да работите със смесител, докато сместа стане хомогенна, а след това добавете нишесте, сушени плодове и разбъркайте всичко отново. Напълнете тавата с извара и сложете сиренето за 1 час в предварително загрята фурна до 190 градуса. Охладете десерта с глазура от шоколад, разтопен с останалото масло и сметана.