Мнозина смятат, че пухкавите палачинки могат да се приготвят само на кефир или мляко и са скептични относно идеята за използване на вода като основа за теста.
Ние бързаме да разсеем всички съмнения и да предложим две рецепти, които доказват обратното и помагат да се готвят буйни и меки палачинки по водата.
Пухкави мая палачинки на водата - рецепта
съставки:
- пресято пшенично брашно - 525 g;
- пречистена вода - 495 ml;
- избрани пилешки яйца - 2 бр.;
- гранулирана захар - 85 g;
- пресни дрожди - 25 г;
- Слънчогледово масло без миризма в тестото - 70 ml;
- скална сол - щипка;
- слънчоглед без мирисно масло за пържене - 140 мл.
подготовка
- За да активирате дрождите, ги разбъркайте с хладка пречистена вода и оставете за 20 минути в горещината.
- С течение на времето в сместа от мая пресейте пресятото брашно и оставете още 40 минути в жегата за ферментация.
- През това време победете избраните пилешки яйца на помпите, като постепенно добавяте цялата захар, щипка сол и слънчогледово олио.
- Изсипете яйчната маса в приближеното тесто, разбъркайте и оставете още тридесет минути да се отделят.
- Сега започваме да пържим палачинките, без да разбъркваме тестото на мая и постепенно да го извадим от купата с лъжица и да я поставим в слънчогледовото масло, нагрято в тиган.
- След като продуктите са кафяви и от двете страни, поставете ги на чиния и сервирайте, добавете заквасена сметана или друга добавка към вашия вкус.
Как да готвя буйни палачинки на минерална вода и сода?
Палачинките с гъста структура могат да бъдат постигнати без участието на мая. Препоръчваме да опитате рецептата за готвене на продукти на минерална сода със сода.
съставки:
- пресято пшенично брашно - 525 g;
- минерален газирана вода - 495 ml;
- гранулирана захар - 80 g;
- ванилин - щипка;
- хранителна сода - 5 г;
- оцетен оцет - 15 ml;
- скална сол - щипка;
- без мирис на слънчогледово олио за пържене - 140 мл.
подготовка
- За да приложим идеята, изсипваме пенливата вода в купата, добавяме щипка сол и гранулирана захар и разбъркваме основата на тестото, докато всички кристали се разтворят.
- Сега хвърлете в сладката течност ванилин и оцет гасят сода, пресейте брашното и разбийте бучки с помощта на мивка.
- Тестото трябва да е в състояние да дебели и приличат на мазнина заквасена сметана.
- Продължаваме да изпържим продуктите веднага, разтваряйки малко тестото с лъжица в тиган, нагряван в тигана.
- Румени палачинки се намират на чиния и служат докато са горещи.