Lobio - класическата рецепта
Опциите за захранване на Lobio са няколко. Най-често бобовото блюдо се сервира горещо, със сос, докато самите зърна остават цели, но приемаме и възможността да сервираме лобио като лека закуска с добавка на ядки и подправки, която се разпространява на пита хляб. Ние ще споделяме и класически рецепти за лоби в този материал.
Lobio - класическа грузинска рецепта
съставки:
- червен боб - 430 грама;
- Лаврови листа - 3 бр.;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- лук - 210 г;
- домати - 380 г;
- пресен кориандър, магданоз - 15 г;
- суха сминдух, червен пипер - 1/2 ч. л.
подготовка
Предварително напълнете боб със студена вода и оставете да варете поне няколко часа. Изцедете старата вода и покрийте боб с прясна вода, като поставите в нея лаврови листа. Заслужава да се отбележи, че за да се намали времето, можете да използвате консервирани червени бобчета за класическата рецепта за лоби.
Когато бобът се омекоти, кафето се омазнява, докато се опече и се добавят домати. След това изпратете всички подправки и боб. Изсипете няколко чаши вода и оставете лобьоса на огъня, докато течността се свари. Преди да сервирате, поръсете ястието с билки и винаги служите в компания с пресен лаваш.
Въоръжени с тази класическа рецепта, можете да направите лобио с пилешко месо или да обичате друго месо, просто като го пържите предварително със зеленчуци преди да поставите боб.
Red Bean Lobio - класическа рецепта
съставки:
- една шепа орехи;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- оцет от червено вино - 25 ml;
- зеленчуков бульон - 30 ml;
- червен консервиран боб - 840 g;
- Една шепа магданоз и зелен лук.
подготовка
В смесителна купа, нарежете орехи и чесън. Изсипете бульон (можете да го замените с просто 
вода), оцет и повторете всички съставки, докато те образуват паста. Добавете консервираните зърна и повторете биенето. Повторно смесете съставките за лобио заедно и оставете в хладилника поне за един час, така че вкусовете да се слеят заедно. Поставете бобовата паста върху питата или препечен хляб и поръсете с билки докато сервирате. Между другото, класическата рецепта за лоби е вкусна и направена от бял боб.
Не е необходимо да използвате консервиран продукт, но по време на готвене се уверете, че бобът е омекотен добре, в противен случай не е равномерно овладян.